Fusillis au curry, sauce aux champignons asiatiques

Voici une recette de pâtes aromatisées au curry. Les pâtes ont été fabriquées avec une machine à pâtes. Si vous n’avez pas de machine, réalisez le même mélange et fabriquez des farfalle. Le curry parfume bien la pâte. Servez avec des champignons poêlés.

Ici, j’ai utilisé des champignons asiatiques mais utilisez ceux que vous trouverez.

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : dépend de la machine – cuisson : 10 minutes

Ingrédients

Pour la pâte

300 g de semoule de blé dur
1 c. à soupe de curry en poudre
1 pincée de sel
eau en qs

Sauce

300 g de champignons asiatiques (pleurotes, pleurotes eryngii, volvaires,…)
1 gousse d’ail
1 piment rouge
huile d’olive
ciboule chinoise (ou sauge)
sel et poivre

Champignons asiatiques

Préparation

Fabriques les pâtes fraîches avec votre machine ou à la main en suivant la méthode de la fabrication de pâtes fraîches.

Pour la sauce, faites revenir l’ail et les piment émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez les champignons coupés et faites revenir. Quand ils sont cuits, incorporez la ciboule ciselée.

Faites cuire les pâtes en les gardant al dente. Mélangez aux champignons et rectifiez l’assaisonnement.