Giouvetsi à l’agneau

Le giouvetsi ou youvetsi est un plat grec réalisé avec de petites pâtes cuites au four avec de l’agneau.

Giouvetsi à l’agneau

Facile
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. – cuisson : 40 min.

Ingrédients

700 g de gigot d’agneau
1 boîte de tomates
3 petits oignons
3 gousses d’ail
1 c. à soupe de concentré de tomates
paprika
1/2 c. à café d’origan
100 g de graviera râpé (ou du comté)
350 g de kritharaki (ou orzo)
sel, poivre

Préparation

Coupez l’agneau en dés d’environ 3 cm. Hachez l’ail et les oignons. Faites revenir dans un poêle l’agneau dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail et continuez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient translucides Ajoutez les tomates, le concentré, le paprika et l’origan. Poursuivez la cuisson quelques minutes. Salez et poivrez.

Faites revenir les kritharaki dans un peu d’huile deux à trois minutes.

Faites préchauffer le four à 220°C. Dans un plat allant au four, versez la sauce, les pâtes et 500 ml d’eau. Couvrez d’un papier aluminium et enfournez. Comptez environ 30 minutes de cuisson pour que les pâtes soient cuites. Servez avec du fromage râpé.