Les pizzocheri della Valtellina sont des petites pâtes rectangulaires à la farine de sarrasin que l’on retrouve en Lombardie. Elles sont servies classiquement avec du fromage, des pommes de terre et du chou.
Pizzoccheri
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Recettes de pâtes italiennes
Pici al sugo finto toscano
Les pici sont des pâtes toscanes roulées à la mains. Elles ressemblent à des gros spaghettis et sont accompagnée d’une sauce tomate aux légumes.
Farfalle aux saucisses italiennes et champignons
Farfalle aux...
Pâtes au radicchio de Trévise
Pasta al radicchio...
Pâtes aux boulettes de veau et sauce tomate
Pâtes aux boulettes...
Pasta e fagioli, pâtes au haricots
L’association pâtes-haricots se retrouve presque dans toute l’Italie avec de nombreuses variantes, la plupart du temps comme ici en soupe épaisse.
Pasta con le sarde
Pasta con le sarde...
Pasta alla mollica
Pasta alla mollica...
Pappardelle sul cinghiale
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Pappardelle au canard
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Pappardelle alla leppre
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Pappardelle al ragù di agnello e carciofi
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Pansooti con salsa di noci
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Paccheri alla genovese
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Orecchiette con braciolette
Orecchiette con...
Orecchiette con colatura di alici, vongole e brocoli
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Orecchiette con rapa e ceci
Recette des Pouilles toute simple : orecchiette aux pois chiches et pousses de navet (rapa).
Orecchiette con cime di rape
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