Mee siam malaisiennes
Mee siam Les mee siam sont des nouilles de riz sautées avec du tofu et des crevettes, servies avec une sauce à part. C’est une recette malaisienne d’influence thaïlandaise. Facile Pour 4 personnes Préparation : 30 min. – cuisson : 20 min. Ingrédients 1...
Mee goreng à la façon indienne
Mee goreng à la façon indienne Les mee goreng sont ici des nouilles servies par les marchands ambulants indiens en Malaisie. En savoir plus… Facile Pour 4 personnes Préparation : 10 min. – cuisson : 20 min. Ingrédients 2 c. à soupe de curry en poudre 1...
Mee goreng tauceo
Mee goreng tauceo Les mee goreng tauceo sont des nouilles sautées aux crevettes et chou chinois fleuri. C’est une recette malaisienne, d’influence indienne. Les mee sont des nouilles au blé et aux œufs qui dérivent des mie chinoises. Ici, elles sont sautées...
Mandu au faisan
Mandu au faisan Les mandu sont des raviolis coréens, assez ressemblant aux gyoza japonais. Dans cette recette, ils sont farcis avec du faisan et des légumes. Traditionnellement, pour cette recette, la pâte des mandu est faite avec du sarrasin. Merci à Madame Choi...
Laksa au poulet
Le curry kare laksa est une soupe au curry à base de lait de coco. Les ingrédients les plus important sont : des morceaux de tofu frits, du poulet, des oeufs et des harbes aromatiques.
Laksa lemak aux maquereaux
Laksa lemak aux maquereaux Vermicelles de riz dans une soupe épaisse au lait de coco et maquereaux. Recette malaisienne. Facile Pour 4 personnes Préparation : 20 min – cuisson : 25 min. Ingrédients 900 g de maquereau 400 g de vermicelles de riz épais 400 ml...
Laksa lemak aux crevettes
Laksa lemak aux crevettes Recette de Malaisie Le curry laksa lemak (souvent appelé simplement laksa) est une soupe au curry à base de lait de coco. Difficulté moyenne Préparation : 45 min.- cuisson : 1h30 Pour 6 personnes Ingrédients Bouillon de crevettes 20...
Laksa assam
Laksa assam Recette malaisienne L’assam laksa est une soupe de poisson acide. Asam (ou asam jawa) est le mot malais du tamarin. On utilise des tranches de tamarin séché ou de la pulpe de tamarin pour donner la saveur acide. Facile Pour 4 à 5 personnes Préparation :...
Les différents laksa
Les différents laksa Le laksa est une soupe épicée avec des nouilles représentative de la cuisine paranakan (ou nyonya). La culture Peranakan est un mélange d’éléments chinois et malais. Elle est née au XVI° siècle quand des chinois ont immigrés en Malaisie et ont...
Kon loh meen
Kon loh meen Nouilles au porc laqué Le kon loh meen ou nouilles aux œufs au porc est un plat cantonais que l’on retrouve également en Malaisie et à Hong Kong. Ce plat, vendu par les marchands ambulants, possède de nombreuses variantes. Vous pouvez servir le plat...
Kamo nanban soba
Kamo nanban soba Nouilles soba au canard Le kamo nanban soba est un bouillon avec des nouilles soba et du canard. Kamo veut dire canard en japonais. Cette recette est assez récente car durant les VIIe et VIIIe siècles, chaque empereur accédant au trône commençait...
Jiaozi au curry
Jiaozi au curry Les jiaozi sont des raviolis chinois qui ressemblent aux mandu coréens et aux gyoza japonais. Ils font partie de la famille des dim sum, de petites bouchées servies dans les maisons à thé. Vous pouvez utiliser des feuilles de pâtes de gyoza achetées...
Hiyashi chuka
Hiyashi chuka Salade de nouilles japonaises Les hiyashi chuka , 冷やし中華, sont des nouilles froides servies avec des œufs, poulet, tomates et concombre, ce qui donne au plat un bel aspect coloré. Ce plat est servi en été quand le temps est chaud et humide. Les...
Salade de vermicelles aux crevettes
Salade de vermicelles aux crevettes Gỏi miến tôm La salade de vermicelles transparents aux crevettes (gỏi mien tôm : gỏi = salade, miến = nouilles de soja et tôm = crevette ) est une recette vietnamienne rafraîchissante, parfaite pour l’été. Il existe une version...
Tteok manduguk
Ggeok manduguk Bouillon aux mandu et gâteaux de riz Le ggeok manduguk ( ou tteok manduguk) est un bouillon coréen aux mandus (raviolis en demi-lune plissés au kimchi) et aux gâteaux de riz (rondelles de pâte de riz). Ggeok (ou tteok) signifie rondelles de riz et...
“Fourmis rampantes”
“Fourmis rampantes » 蚂蚁上树 Le recette des fourmis rampantes, ou ma yi shang shu, est une recette chinoise de la région de Sichuan et de Hunan. Pourquoi des fourmis? Car les morceaux de viande hachée ressemblent à des fourmis grimpant à un arbre. Pour une version...
Foochow mee
Foochow mee Nouilles hokkien aux crevettes, au porc et aux coquillages. Recette malaisienne Les foochow mee sont des nouilles hokkien (pâtes alcalines) cuites dans un bouillon de crustacés et servies avec du porc, des gambas et des coquillages. Difficulté moyenne...