Rishta "Coupe de la viande grasse en morceaux et dispose-les dans une casserole en les mouillant avec de l'eau. Ajoute de la cannelle, un peu de...
Rishta -1° interprétation
lire plus
Ravioli in tempo di carne
Ravioli in tempo di carne Raviolis pour les jours gras "'Pour faire dix portions: prends une demi-livre de fromage vieux et un peu d'autre fromage...
Raviolis aux herbes
Raviolis aux herbes " Ventre de porc farci : pour farcir du ventre de porc, ayez des herbes aromatiques, du poivre, du safran, de la viande de porc,...
Ravieles
Ravieles "Take fine flour and sugar and make pasta dough; take good cheese and butter and cream them together; then take parsley, sage, and...
« Raphioulles »
"Raphioulles" Raviolis de chair Les raphioulles sont des raviolis du XVII° siècle farcis à la viande et servis avec du fromage et de la cannelle....
Petit salé aux risnatu et aux qaiiatu
Petit salé aux risnatu et aux qaiiatu “Il n’y faut pas d’autre viande. Tu mets en place du me ; tu y ajoutes de la graisse. Du “salé”; panse ou...
Pullus tractogalatus
Pullus tractogalatus Poulet aux tractae et au lait "Faites cuire un poulet dans le garum (nuoc-nam vietnamien), l'huile (d'olive) et le vin (doux)...
Pesto alla genovese (sans pignons)
Pesto alla genovese (sans pignons) Recette empruntée à deux auteurs modernes Carnacina et Veronelli qui l'ont publiée dans leur ouvrage Mangiare e...
Patina cotidiana
La recette de la patina cotidiana (tarte pour tous les jours) est issue d’une compilation de recettes du IV-V° siècle après Jésus Christ. C’est une lasagne farcie avec du poisson, du poulet et de la pancetta.