Torta de lassanis La torta de lassanis est une tourte entourée d'une saucisse farcie de lasagnes et de raviolis. Cette recette subsiste encore...
Timbale Maréchal Foch d’Escoffier
Timbale Maréchal Foch d'Escoffier La timbale Maréchal Foch n'est pas faite dans un moule et n'est pas enveloppée de pâte à foncer. En effet, la...
Timballa di maccheroni al sugo denso de Corrado
Timballa di maccheroni al sugo denso de Corrado Timbale de macaronis de Corrado Cette recette a été réalisée dans le but de reproduire la timbale...
Timbale de chevreuil à la napolitaine
Timbale de chevreuil à la napolitaine Nous avons adapté la recette de la timbale de chevreuil d’Escoffier tout en respectant bien entendu son...
Timbale de lasagnes à la Mantoue de Carême
Timbale de lasagnes à la Mantoue de Carême " Vous préparez votre timbale de lasagnes; puis vous garnissez d'un ragoût à la Monglas et placez autour...
Tartlettes ou raviolis anglais … al sugo di carne
Tartlettes ou raviolis anglais ... al sugo di carne "Prenez du porc bouilli et pilez-le avec du safran, mélangez avec des œufs et des raisins secs...
« Rys en galles c’on dit contrefait »
"Rys en galles c'on dit contrefait" "Rys en galles c'on dit contrefait"'est un titre de recette en forme de blague : riz contrefait pour blaguer. La...
Roffioelen van wermoese
Roffioelen van wermoese "On prendra des épinards (ou bettes) et du persil, en parts égales. On les coupera menu ensemble. Ensuite on les échaudera...
Rishta – 2° interprétation
Voici une recette du 13° s, avec des pâtes longues, une sauce aux pois chiches et lentilles, servies avec de la viande.