Soupe aux sui kow
Soupe aux sui kow Les shui jiao ou sui kow en cantonais, ce qui signifie littéralement « raviolis dans l’eau », sont des raviolis servis dans un bouillon. Vous pouvez en acheter dans le rayon surgelé des épiceries asiatiques. Versez-les alors congelés dans...
Spaghettis à la mode japonaise
Spaghettis à la mode japonaise Les spaghettis à la mode japonaise sont un plat très populaire au Japon. Cette recette est proposée par Aiko Suzuki. Elle marie agréablement ingrédients occidentaux et japonais. On le mange d’ailleurs avec une fourchette . Facile Pour...
Nouilles somen froides en bouillon
Nouilles somen froides Hiyashi somen Dans cette recette japonaise, des nouilles somen sont bouillies puis servies dans une soupe glacée dans un plat en verre avec de la tsuyu soup, sauce à base de sauce soja, de bouillon et de mirin. C’est une recette...
Nouilles soba en bouillon
Nouilles soba en bouillon Recette japonaise assez légère qui peut convenir comme plat unique. Les soba sont des pâtes très populaires au Japon. Elles sont fabriquées avec de la farine de sarrasin. Facile Pour 4 personnes Préparation : 15 min. – cuisson 15...
Siu mai, raviolis ouverts cuits à la vapeur
Siu Mai 烧卖 De la famille des dim sum, les siu mai sont des raviolis ouverts cuit à la vapeur. Ils sont farcis au porc et aux crevettes. Recette chinoise. Difficulté moyenne Pour une trentaine de siu mai Préparation : 45 min – cuisson : 15 minutes Ingrédients...
Shabu shabu
Rouleaux de nouilles de riz à la vapeur
Rouleaux de nouilles de riz à la vapeur 肠粉 Les nouilles de riz à la vapeur sont une recette chinoise de la famille des dim sum. Des rectangles de pâte fraîche de riz ( sha he fen ou cheong fun) sont farcis avec du porc laqué ou une autre viande, des légumes ou des...
Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps Goi Cuon Origine : Vietnam Difficulté moyenne Pour 8 rouleaux Préparation : 30 min – cuisson : 10 min Ingrédients 8 galettes de riz rondes (ou triangulaires) 12 feuilles de salade ou de romaine quelques brins de menthe 30 g de feuilles...
Reshteh polo
Reshteh polo Pilaf aux reshteh Recette perse Le reshteh descend en droite ligne de la rishta médiévale arabo-perse décrite par les livres de cuisine (kitab-s al-tabikh ) de l’époque abbasside (Xe – XIIIe siècles) et se prépare a casa toujours de la même...
Shoyu ramen
Le shoyu ramen est une ramen dont l’assaisonnement est composé de sauce soja.
Soupe tonkinoise (phở)
Nouilles thaï sautées au tofu et crevettes
Le pat thaï ou pad thai (en thaï : ผัดไทย) est une recette emblématique de la cuisine thaïlandaise. Ce sont des nouilles de riz sautées avec du tofu, crevettes et oeufs.
“Nouilles sur l’autre rive”
“Nouilles sur l’autre rive” Guò qiáo mǐxiàn, 过桥米线 Ce plat de nouilles est appelé nouilles sur l’autre rive ou “traversée du pont” , est une spécialité de Yunnan en Chine. Il s’agit de nouilles pas tout à faites cuites que l’on plonge dans un bol de soupe...
Dan dan miàn
Dan dan miàn Les nouilles dan dan (chinois simplifié : 担担面, ; chinois traditionnel : 擔擔麵) sont des nouilles chinoises de la région de Sichuan; elles sont servies chaudes ou froides avec une sauce piquante. Ces nouilles étaient vendues sous forme de petites...
Nouilles au boeuf et à la cannelle
Nouilles au bœuf et à la cannelle Recette chinoise Facile Pour 6 personnes Préparation : 10 min. – cuisson 1h40 Ingrédients 250 g de vermicelles de riz 1 c. à café d’huile 10 oignons verts en tronçons de 4 cm, légèrement écrasés 10 gousses d’ail finement...
Mul naengmyeon
Mul naengmyeon Nouilles de sarrasin dans un bouillon de bœuf glacé Le mul naengmyeon est une recette coréenne : des nouilles de sarrasin sont servies en été dans un bouillon de bœuf glacé. On garnit les nouilles avec du bœuf, des poires, du concombre, du tofu et...
Miso ramen
Mee siam thaïlandaises
Mee siam thaïlandaises Recette thaïlandaise. Cette recette est également populaire en Malaisie où il existe de nombreuses variantes. Voyez par exemple les mee siam malaisiennes. Facile Pour 4 personnes Préparation : 30 min. – cuisson : 30 min. Ingrédients 250...