L’association pâtes-haricots se retrouve presque dans toute l’Italie avec de nombreuses variantes, la plupart du temps comme ici en soupe épaisse.
Pasta e fagioli, pâtes au haricots
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Recettes végétariennes
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L’ash est l’un des plus anciens plats persans. C’est une soupe épaisse assez proche d’un ragoût, avec des pâtes longues, des légumineuse, herbes aromatiques et une sauce au yaourt séché.
Richta
Le richta est une soupe libanaise avec des lentilles et des pâtes longues.
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Salade de fusilli aux courgettes et à la menthe
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