Cannellonis aux épinards et à la ricotta
cannelloni aux épinards et ricotta
Difficulté moyenne
Pour 4 personnes
Préparation 30 minutes – cuisson 30 minutes
Ingrédients
500 g d’épinards surgelés
250 g de ricotta
30 g de parmesan râpé
1 œuf
muscade
sel
poivre
12 cannellonis
4 brins de sauge
40 g de beurre
Préparation
Décongelez les épinards. Éliminez l’eau de végétation. Mélangez-les ensuite avec la ricotta, l’œuf, le parmesan, sel, poivre et muscade.
Cuisez les cannellonis dans de l’eau bouillante salée. Gardez-les très fermes. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
Entretemps, faites fondre le beurre avec la sauge ciselée. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 180°C.
Remplissez les cannellonis avec le mélange épinard-ricotta à l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille. Répartissez les cannellonis dans un plat huilé allant au four. Arrosez avec le beurre à la sauge. Couvrez avec du papier alu ou du papier sulfurisé. Mettez au four 15 à 20 minutes.
Bonjour,
Tout d’abord merci pour cet excellent site.
Je souhaiterais si la confection des cannellonis peut se faire à la main de la même façon que les raviolis ?
Ou y a-t-il une technique spéciale ?
Merci d’avance
Cordialement
Bonjour,
je devrais réécrire cette recette…c’est meilleur avec des pâtes fraîches !
C’est la même technique que pour les lasagnes, raviolis. En général, 1 oeuf/100 g de farine si avec des oeufs mais ok avec semoule de blé dur. Avec les pâtes tout est possible!
Il est préférable de les pré-cuire.
Voyez une recette plus récente : https://histoiredepates.net/2021/09/10/cannellonis-aux-bettes-et-a-la-ricotta/
bon amusement !