Le pastificio Gentile est une fabrique traditionnelle de pâtes sèches située à Gragnano, dans le golfe de Naples. Découvrez les étapes du séchage napolitain traditionnel, les nouvelles méthodes, la vallée des moulins et la fabrication actuelle des pâtes sèches.
Lasagne di Carnevale
La lasagne di Carnevale, appelée aussi lasagne napoletane (napolitaine), est plat traditionnellement servi pour le mardi gras.
Pasta e patate
Pasta e patate Les...
Gnocchi alla Sorrentina
Les gnocchis alla Sorrentina sont très populaires dans le sud de l’italie. Ce sont des gnocchis de pomme de terre, sauce tomates gratinés avec de la mozzarella.
Spaghettis aux moules – spaghetti con le cozze
La recette des spaghettis aux moules est originaire d’Italie. On peut faire la recette in bianco (c’est-à-dire sans tomates) ou avec des tomates.
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla...
Spaghetti alla poveruomo
Spaghetti alla...
Rigatoni ai cavolfiori verdi
La recette des rigatoni au chou-fleur est une recette assez simple de rigatoni avec du chou fleur vert, des olives, des câpres et des anchois.
Vermicelli alla carrettiera
Vermicelli alla...
Timbale de macaronis et d’aubergines à la napolitaine
Timbale de macaronis...
Spaghetti con le vongole
Spaghetti con le...
Sauce tomate au basilic
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Rigatoni pesce spada, rigatoni à l’espadon
Rigatoni pesce spada...
Pâtes aux boulettes de veau et sauce tomate
Pâtes aux boulettes...
Pasta e fagioli, pâtes au haricots
L’association pâtes-haricots se retrouve presque dans toute l’Italie avec de nombreuses variantes, la plupart du temps comme ici en soupe épaisse.
Paccheri alla genovese
Paccheri alla...
Orecchiette con colatura di alici, vongole e brocoli
Orecchiette con...
Fusilli alla primavera
Fusilli alla...