Histoire de pâtes
Recettes longues
Ash e reshteh

Ash e reshteh

L’ash est l’un des plus anciens plats persans. C’est une soupe épaisse assez proche d’un ragoût, avec des pâtes longues, des légumineuse, herbes aromatiques et une sauce au yaourt séché.

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Pastitsio grec

Pastitsio grec

Le pastitsio est un plat traditionnel grec, souvent considéré comme la version grecque de la lasagne. C’est un plat gratiné composé de pâtes, de viande hachée (veau ou boeuf), de sauce tomate et de béchamel épaisse.

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Lasagne all’emiliana

Lasagne all’emiliana

Lasagnes all’Emiliana sont un plat emblématique de l’Italie du Nord. Composées de fines couches de pâtes fraîches, elles sont garnies d’une sauce ragù, de béchamel et de parmesan.

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Lakhsha

Lakhsha

Le lakhsha est une recette perse du X° siècle. C e sont des pâtes fraîches avec de la viande et une sauce au kashk.

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