Lasagnes aux champignons et aux épinards
Lasagnes aux champignons et aux épinards Difficulté moyenne Pour 4 personnes Préparation + cuisson : 1h15 Ingrédients 1 paquet de lasagnes fraîches (j’utilise ici des feuilles de lasagnes “fraîches” qui cuisent 30 minutes au four.) 750 g d’épinards surgelés 1 kg...
Raviolis à la ricotta fumée, sauce melon au basilic et cerises
Raviolis à la ricotta fumée, sauce melon au basilic et cerises Pour ce qui est de la ricotta fumée, il s’agit de ricotta affinée (et donc dure, rien à voir avec la version fraiche) puis mise à fumer sur feu de bois. La ricotta dure non fumée (toute blanche) est...
Salade de penne aux légumes grillés
Salade de penne aux légumes grillés Voici une recette de salade de penne facile à réaliser. Les légumes sont cuits séparément dans le four et conservent ainsi leurs propres saveurs. Pour un plat plus complet, ajoutez 2 blancs de poulet grillés et coupés en...
Pâtes en forme de radiateur aux poivrons et à l’agneau
Pâtes en forme de radiateur aux poivrons et à l’agneau Facile Pour 4 personnes Préparation : 10 min. – cuisson: 20 min. Ingrédients 400 g de pâtes en forme de radiateur (organetti) 300 g d’agneau 2 poivrons rouges 1 boîte de tomates concassées 1 oignon 2 gousses...
Pappardelle au ragoût de lapin
Pappardelle au ragoût de lapin Difficulté moyenne Pour 4 personnes Préparation : 1 heure – cuisson : 50 minutes Ingrédients 4 cuisses de lapin 300 g de crème liquide 150 g de vin blanc sec 50 g d’oignon 30 g de carotte 30 g de céleri bouillon Pour les pappardelle...
Linguine noirs au homard, poivrons et oignons rouges
Une recette élégante de linguine à l'encre de seiche, accompagnée de homard, de poivrons et d'oignons rouges, idéale pour une occasion spéciale.
Demi- lunes à la rhubarbe
Demi- lunes à la rhubarbe Recette de raviolis en forme de demi-lune farcis avec la viande et la rhubarbe, servis avec une sauce aux crevettes. Difficulté moyenne Pour une vingtaine de demi-lunes Préparation : 30 min. -repos 1 h – cuisson : 30 min. Ingrédients 100 g...
Pappardelle aux fleurs de courgettes et au safran
Pappardelle aux fleurs de courgettes et au safran Facile Pour 2 personnes Préparation : 5 minutes – cuisson : 15 minutes Ingrédients 300 g de pappardelle au safran 1 rondelle de 1 cm d’épaisseur de pancetta 5 fleurs de courgettes 1/2 dose de safran 150 ml de crème...
Lasagnes au poivre, saumon, cabillaud et épinards
Lasagnes au poivre, saumon, cabillaud et épinards Dans cette recette, le poivre a la particularité d’être incorporé dans la pâte. La lasagne est composée de couches de poissons, fruits de mer et épinards. Difficulté moyenne Pour 6 personnes Préparation d’un pâton :...
Lasagnes au brocoli et au saumon
Lasagnes au brocoli et au saumon Facile Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes – cuisson : 20 min. Ingrédients 1 paquet de feuilles de lasagne sèches 3 darnes de saumon (bio de préférence) 1 bouquet de brocoli 500 ml de lait 50 g de farine 50 g de beurre 100 ml...
Pyramides de pâtes, d’aubergines et saumon fumé
Pyramides de pâtes, d’aubergines et saumon fumé Facile Pour 4 personnes Préparation : 5 min.- cuisson : 25 min. Ingrédients 1 aubergine en tranches 375 g de lasagne 200 g de saumon fumé 150 g de tomates séchées Pour la sauce 50 g de beurre 2 c. à soupe de persil...
Penne à l’aubergine et à la saucisse
Penne à l’aubergine et à la saucisse Les penne à l’aubergine et saucisse sont une recette facile à réaliser. Vous pouvez éventuellement utiliser d’autres légumes. Facile Pour 4 personnes Préparation : 10 min.-cuisson : 45 minutes Ingrédients 400 g de penne 2...
Aubergines farcies aux puntalette
Aubergines farcies aux puntalette Les puntalette sont des petites pâtes en forme de grains de riz que l’on appelle souvent pâtes grecques. Synonymes : puntine, punte d’ago, armelline, semi d’orzo, semi d’avena, semi di riso, occhi di giudeo, armellette, puntalette,...
Rigatoni au four
Rigatoni au four Facile Pour 4 personnes Préparation- cuisson : 1 h 10 Ingrédients 500 g de rigatoni 1 aubergine 1 courgette 2 boîtes de tomates cerise 1 oignon huile parmesan râpé Préparation Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, en tranches de 1/2 cm...
Ravioles aux algues, sauce au beurre et au miso
Ravioles aux algues, sauce au beurre et au miso Cette recette de ravioles aux algues a été réalisée pour accompagner une sauce au miso découverte au restaurant le Blue Ribbon à New York. Recréer cette sauce (qui au départ accompagne du homard en sushi/ sashimi) ne...
Lasagnes saumon épinards
La recette des lasagnes saumon, épinards, un mariage délicieux de saveurs marines et végétales, est devenue un nouveau classique de la cuisine contemporaine.
Tchuzma-Lagmon, lapcha à l’ouzbek
Tchuzma-Lagmon Lapcha à l’ouzbek Les lagmon sont des pâtes longues et plates. Dans cette recette, elles ont la particularité d'être fabriquées avec de la farine et du blanc d’œuf. Elles sont servies avec une sauce à la viande et aux légumes. Facile Pour 6 personnes...
Cannellonis aux épinards et à la ricotta
Cannellonis aux épinards et à la ricotta Difficulté moyenne Pour 4 personnes Préparation 30 minutes – cuisson 30 minutes Ingrédients 500 g d’épinards surgelés 250 g de ricotta 30 g de parmesan râpé 1 œuf muscade sel poivre 12 cannellonis 4 brins de sauge 40 g de...
Soupe de lapcha aux cèpes
Soupe de lapcha aux cèpes Soupe de lapcha aux cèpes et légumes. Ingrédients 1,5 à 2 l d’eau 6 cèpes séchés ¼ de céleri rave 2 branches de céleri 1 oignon 1 carotte 4 à 5 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 6 grains de poivre 100 g de crème fraîche 1 cuillerée à...