Petites pâtes fraîches du Sud de l’Italie, accompagnées de brocolis-raves (également appelés cime di rapa) et d’anchois, agrémentés ici de tomates cerises
Orecchiette con acciughe e broccoletti
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Recettes de pâtes fraîches
Spätzlesalat
La salade de spätzle est une spécialité culinaire allemande qui marie parfaitement la simplicité et la saveur. Elle se mange seule ou en accompagnement.
Lasagne campagnole dell’Avvento
Pâtes fraîches en losanges,les lasagne campagnole dell’Avvento, sont accompagnées d’une sauce de type bagna cauda à l’anchois, ail, beurre, tomates séchées et basilic.
Ramen à la kabocha et tofu grillés
Ramen vegan à la courge kabocha et tofu grillés, accompagné de shiitake et bok choy dans un bouillon végétal au miso.
Quenelles de sarrasin luxembourgeoises
Les stäerzelen sont des gnocchis luxembourgeois réalisés avec de la farine de sarrasin. Ils servis avec la crème et des lardons.
Raviolis de la Maremme
Les tortelli alla Maremmana sont des gros raviolis toscans typiques de la Maremme et de la région de Grosseto. D’environ 5 cm de côté, ils sont farcis avec des bettes et de la ricotta et servis avec une sauce type ragù peu tomatée. Ils sont caractérisés par un large bord de pâte.
Lasagnes tikka massala
Les lasagnes tikka massala sont nées en Angleterre, de la rencontre de la cuisine italienne et de la cuisine indienne. C’est un plat fusion assez récent avec de nombreuses variantes : de la béchamel, avec ou sans courge et pommes de terre, voire végétarienne avec des haricots.
Nouilles de Shanghai sautées au porc et bok choy
Dans cette recette chinoise toute simple, des nouilles de blé sont sautées avec du porc, du bok choy et de la sauce soja.
Cannellonis aux épinards et oeufs durs
Recette espagnole végétarienne de cannellonis. Ceux-ci sont farcis avec épinards, du fromage et des oeufs durs
Soupe chinoise aux grumeaux de pâtes et champignons
Voici une recette de soupe chinoise aux petits grumeaux de pâtes, porc et shiitake. C’est un plat réconfortant à cuisiner en hiver!
Soupe japonaise aux suiton
La soupe aux suiton est une recette japonaise idéale pour l’hiver : gnocchis, légumes de saison et bouillon réconfortant au miso!
Langaroli alla fonduta
Les langaroli sont des raviolis italiens de la région des Langhes dans le Piémont. De forme carrée, ils sont farcis de fondue locale et servis avec une sauce à base de viande et de truffes.
Cavatelli à la tomate et au brocoli chinois
Les cavatelli sont des petits pâtes enroulées sur elles-mêmes qui ressemblent à des gnocchis. On les retrouve dans le sud de l’Italie. Ils sont accompagnés dans cette recette d’une sauce tomate au brocoli chinois et de basilic thaï.
Fusillis au curry, sauce aux champignons asiatiques
Pâtes fraîches courtes aromatisées aux curry avec une sauce aux champignons et ciboule chinoise.
Chhu tagi
Les chhu tagi sont des pâtes en forme de nœuds papillon de la région de Ladakhi dans le nord de l’Inde. Elles sont servies dans une soupe de légumes et de viande.
Pici sauce à l’ail
Les pici sont des pâtes toscanes ressemblant à des spaghettis irréguliers. Les pici sont servis ici avec une sauce tomate et ail.
Raviolis slovènes farcis au millet et au fromage
Les ajdovi krapi sont des raviolis slovènes au sarrasin en forme de demi-lunes remplies d’une farce composée de fromage blanc et de millet cuit.
Thukpa, soupe tibétaine
Le thukpa est une soupe tibétaine épicée à base de nouilles, légumes et viande. Originaire de l’est du Tibet, elle s’est popularisée au Népal et en Inde avec plusieurs variantes locales.