Histoire de pâtes
Recettes végétariennes
Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina

Les gnocchis alla Sorrentina sont très populaires dans le sud de l’italie. Ce sont des gnocchis de pomme de terre, sauce tomates gratinés avec de la mozzarella.

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Rokali erişte

Rokali erişte

Les erişte ou kesme sont des pâtes turques, servies ici de façon moderne avec roquette, yaourt et noix. On peut également ajouter un peu de feta.

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Gnocchi alla bava

Gnocchi alla bava

Les gnocchis alla bava sont des gnocchis à base de farine et de pommes de terre, ou avec de la farine de sarrasin. Ils sont servis avec une sauce crémeuse à base de fontina, un fromage local.

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Lagane e ceci

Lagane e ceci

Les lagane sont des pâtes ressemblant à des tagliatelles que l’on retrouve au centre et au sud de l’Italie. Elles sont servies ici avec une sauce aux pois chiches et tomates.

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