Bún bò Huế
Bún bò Huế Soupe au boeuf et aux nouilles de riz bún Le bún bò Huế est une spécialité vietnamienne de la ville de Huế. La version proposée est nettement moins épicée et salée que la version originale. Merci à Tuong-Vy pour sa recette! Facile Pour 6 à 8 personnes...
Bœuf aux harusame
Boeuf au soja, nouilles harusame sur lit de riz Harusame signifie “pluie de printemps” en japonais. Ce sont des vermicelles de soja secs, que l’on trouve dans les magasins asiatiques. Fins et translucides, ils se composent de différents amidons, le plus souvent à...
Bánh hỏi thịt nướng
Bánh hỏi thịt nướng Brochettes de bœuf servies avec des vermicelles de riz Recette vietnamienne proposée par Tuong-Vy. Les bánh hỏi sont des vermicelles de riz très fins. Ils sont servis ici avec des brochettes de boeuf, d'autres grillades conviennent : des...
Bakmi Goreng
Bakmi goreng Nouilles sautées indonésiennes Le bakmi goreng est un plat de nouilles jaunes sautées indonésien. Comme les yakisoba japonaises, ce plat est sans doute un avatar du chow mien, des nouilles sautées chinoises. Le plat se décline sous de nombreuses...
Ash e reshteh
L’ash est l’un des plus anciens plats persans. C’est une soupe épaisse assez proche d’un ragoût, avec des pâtes longues, des légumineuse, herbes aromatiques et une sauce au yaourt séché.
Fabrication des trahanas
Fabrication des trahanas Τρaχανάς Versez dans un grand bol 2 à 2 et demi litres de lait ou de lait caillé et une cuillerée à soupe de sel. Ajoutez suffisamment de la semoule grossière ou un mélange de semoule et de boulghour pour obtenir une pâte très ferme. Prenez...
Tallarines con angulas
Tallarines con angulas Recette espagnole, Pays Basque. Les tallarines sont des pâtes longues et plates, comme des tagliatelle. Moyenne Pour 4 personnes Préparation : 15 min., cuisson : 15 min. Ingrédients 200 g de tagliatelle vertes 2 gousses d'ail 6 c. à soupe de...
Soupe de pevide
Soupe de pevide au poulet et carottes Recette portugaise proposée par Lurdes Antunes. Les pevide sont des pâtes en forme de grain de riz. Elles sont servies ici dans un bouillon clair au poulet et carottes. Facile Pour 4 personnes Préparation : 5 min - cuisson 30...
Riz aux vermicelles
Découvrez la recette authentique du riz aux vermicelles libanais (sha’riyya), servi avec des boulettes de viande : daoûd bâcha
Poulet au maftoul
Poulet au maftoul Recette libanaise Maftoul : petites pâtes grumiformes faites à base de bourghol ou de semoule ou de farine de blé et comparables au couscous grossier et, à son instar, roulées à la main ; le maftoul roulé manuellement est notamment vendu par...
Pastitsio grec
Le pastitsio est un plat traditionnel grec, souvent considéré comme la version grecque de la lasagne. C'est un plat gratiné composé de pâtes, de viande hachée (veau ou boeuf), de sauce tomate et de béchamel épaisse.
Moghrabiyye à l’agneau
Moghrabiyye à l'agneau Moghrabiyyé ou moghrabieh: petites pâtes pisiformes faites à base de bourghol ou de semoule ou de farine de blé et comparables au gros couscous; aujourd’hui la moghrabiyyé est plus souvent fabriquée mécaniquement qu’à la main. On peut les...
Massada de boeuf aux épices
Massada de boeuf aux épices Origine : Portugal. Massa veut dire pâtes au Portugal. Facile Pour 4 personnes Ingrédients 700 g de boeuf coupé en cubes 300 g de fusilli aux légumes 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées 1 tomate mûre hachée 3 cuillères à soupe d'huile...
Macarrones con espinacas
Macarrones con espinacas Voici une recette espagnole facile de gratin de macaronis aux épinards. Facile Pour 4 personnes Préparation : 30 min. - cuisson : 20 min. Ingrédients 1 kg d’épinards surgelés en branches 500 g de macaronis 40 g de beurre 25 g de farine 250...
Hilopites au poulet
Hilopites au poulet Les hilopites sont des pâtes grecques carrées. Dans cette recette, les pâtes cuisent dans la sauce …un peu comme un risotto. Vous pouvez utiliser du veau (osso-bucco) à la place du poulet. Ingrédients 500 g de poulet 1/2 oignon blanc 1 boîte de...
Hlelem, soupe tunisienne
Hlelem, soupe tunisienne Les pâtes de hlelem (on prononce hlélém) sont des vermicelles assez épais. Elles sont préparées “à la maison”. Facile Pour 4 à 6 personnes Préparation : 10 min. - cuisson 1h - trempage : 12h Fabriquez de la pâte fraîche, laissez sécher et...
Harira aux vermicelles
La harira au vermicelles est un potage marocain qui est traditionnellement mangé pour rompre le jeune en période de Ramadan.
Giouvetsi à l’agneau
Giouvetsi à l’agneau Le giouvetsi ou youvetsi est un plat grec réalisé avec de petites pâtes cuites au four avec de l’agneau. Facile Pour 4 personnes Préparation : 20 min. - cuisson : 40 min. Ingrédients 700 g de gigot d’agneau 1 boîte de tomates 3 petits oignons 3...
Fideua au porc, poulet et crustacés
Le fideua est un plat espagnol apparenté à la paella. Ici avec du porc, poulet et crevettes.