Bánh hỏi nem nướng Les bánh hỏi nem nướng ou vermicelles de riz aux boulettes de porc sont une recette vietnamienne du centre du Vietnam. Nem nướng signifie littéralement "boulette de porc grillée". Comme pour la majorité des recettes, il en existe de nombreuses...
Sapporo rāmen Sapporo est une ville située à Hokkaido, la plus septentrionale des quatre îles principales du Japon. Depuis quelques décennies, Hokkaido est devenue LA destination de vacances des Japonais avec une fraîcheur appréciée en été et des stations de ski...
Bún mắm nêm Vermicelles de riz sauce aux anchois Le bún mắm nêm est un plat vietnamien peu importé à l’étranger. Des vermicelles de riz sont servis avec des légumes, des herbes, du porc croustillant et une sauce à l’ananas et anchois fermenté. Le mắm nêm est une pâte...
Ramen Ichiraku Le ramen Ichiraku est le ramen que mange le personnage de mangas et animés Naruto. C’est un ramen avec un bouillon au miso, garni de porc chashu, de nenma, naruto maki et d’œufs mollets. Le ramen Ichiraku, ラーメン一楽, signifie littéralement : râmen est le...
Bún mắm Le bún mắm est soupe vietnamienne à base de poisson fermenté, crustacés, aubergines et de nouilles de riz. C’est une recette de tous les jours que l’on retrouve dans le détroit du Mékong. La pâte de poisson fermentée (mắm) sert de base au bouillon. C’est une...
Rokali erişte Les erişte ou kesme sont des pâtes turques fabriquées dans un cadre familial. Elles sont préparées fin de l'été pour avoir des réserves en hiver. Elles ont la forme de rubans d'une vingtaine de cm de long, style tagliatelle. Ce sont vraisemblablement les...
Salade de nouilles à la façon de Dongbei 东北拉皮 A Dongbei, dans le nord-est de la Chine, il existe des nouilles de soja assez larges et transparentes, appelées da lapi. Elles sont servies avec des légumes croquants et une sauce vinaigrée. Ces nouilles sont difficiles à...
Ramen au kimchi Le ramen au kimchi est une recette coréenne d’inspiration japonaise. Comme c’est un plat très facile et très rapide à réaliser, il est prisé par les étudiants coréens. Il suffit d’avoir du kimchi et des nouilles instants ! On peut ajouter des...
Jajangmyeon Le jajangmyeon (자장면) est un plat coréen inspiré des zhajiang mian chinoises. On peut comparer ce plat à nos spaghettis bolo : facile et qui plait à tous. Il existe plusieurs variantes : crustacés ou tofu à la place de la viande. On peut également utiliser...
Soupe aux macaronis et Spam® à la façon de Hong Kong La soupe au macaronis et Spam®, 午餐肉通粉, est un petit-déjeuner de Hong Kong que l’on retrouve dans les cafés. C’est une recette fusion avec des ingrédients américains et italiens. Qu’est-ce que le Spam® ? Le Spam est...