Tagliatelle al ragù...
Tagliatelle al ragù di coniglio
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Recettes de pâtes italiennes
Tagliatelle al prosciutto
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Sugo di pomodoro
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Strascinati aux courgettes et à la ricotta
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Strangozzi al tartufo nero, strangozzi à la truffe
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Strangozzi aux champignons des bois
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Spinatspätzle
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Spaghetti con le vongole
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Sauce tomate au basilic
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Rigatoni al basilico
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Raviolis aux épinards et à la ricotta
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Raviolis maigres au poisson
Raviolis italiens au poisson et légumes verts, mangés habituellement lors des jours maigres.
Ragù alla bolognese (sauce bolognaise)
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Quadrucci e piselli
La soupe de pâtes carrées et petits pois, quadrucci e piselli, est une recette de soupe typiquement romaine.
Pizzoccheri
Les pizzocheri della Valtellina sont des petites pâtes rectangulaires à la farine de sarrasin que l’on retrouve en Lombardie. Elles sont servies classiquement avec du fromage, des pommes de terre et du chou.
Pici al sugo finto toscano
Les pici sont des pâtes toscanes roulées à la mains. Elles ressemblent à des gros spaghettis et sont accompagnée d’une sauce tomate aux légumes.