Lẩu, fondue vietnamienne
Lẩu, fondue vietnamienne Le lẩu est une fondue vietnamienne d’origine chinoise. C’est un plat convivial à partager entre amis ou en famille. Un bouillon cuit sur un réchaud au centre de la table et chacun cuits différents ingrédients à sa convenance. Il existe de...
Salade de farfalle au thon et crevettes
Salade de farfalle au thon et crevettes Recette de pâte très facile et très rapide à réaliser ! Pour 4 personnes Recette facile Préparation : 5 minutes - cuisson : 10 minutes Ingrédients 400 g de farfalle 300 g de crevettes cocktail 1 boîte de thon 1 boite de...
Casareccia aux moules et concombre
Casareccia aux moules et concombre Recette estivale facile à réaliser. Variante des casareccia aux moules et chorizo. Vous pouvez remplacer les casareccia par d'autres pâtes courtes. Recette facile Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes – trempage : 30 min....
Fabrication de pâtes à base de blé tendre
Il existe des nouilles et pâtes fabriquées uniquement avec du blé tendre un peu partout dans le monde. Les deux principales familles sont des pâtes italiennes (surtout du nord de l’Italie) et les nouilles asiatiques.
Kuaytiao lad na
Kuaytiao lad na Nouilles de riz dans une sauce au poulet épaisse Dans cette recette thaïlandaise, des nouilles de riz larges sont servies avec du poulet et des légumes dans une sauce épaisse. Vous pouvez remplacer le poulet par du porc et choisir d’autres légumes...
Les pâtes algériennes
Les pâtes algériennes L’Algérie est sans aucun doutes le pays du Maghreb possédant le plus grand assortiment de pâtes et de recettes. On pourrait presque la comparer à l’Italie car il existe de nombreuses sortes de pâtes, avec une multitude de recettes selon...
Salade d’orzo, haricots et feta
Salade d’orzo, haricots et feta La salade d’orzo est une salade aux saveurs du Sud. Les pâtes orzo sont des petits pâtes en forme de grain de riz également appelées puntalette, khritaraki. Pour 4 à 6 personnes Recette facile Préparation : 10 minutes - cuisson : 10...
Les pâtes Tlitli
Une note à propos des pâtes Tlitli par Mohamed Oubahli Le mot tlitli, comme nom d’une variété de pâtes, n’est à ma connaissance attestée, dans aucune source écrite, qu’à partir de 1849. Ce fut dans le cadre d’un glossaire des mots utilisés dans le langage de «...
Jiaozi à l’ail des ours
Jiaozi à l'ail des ours Les jiaozi sont des raviolis chinois. Dans cette recette, ils sont farcis avec du porc et de l’ail des ours. Vous pouvez mettre à la place de la ciboule de Chine. Nous les avons cuits dans de l’eau et servis avec du vinaigre ; ils peuvent...
Soupe moldave aux pelmenis
Soupe moldave aux pelmenis Située entre la Roumanie et l’Ukraine, la Moldavie est un pays d’ex URSS. Comme chez ses voisins, on y trouve des vareniki et des pelmenis. Ces derniers sont souvent mangés avec un peu de vinaigre et de crème aigre. Dans cette recette,...
Linguine au chou-fleur vegan
Linguine au chou-fleur vegan Voici une recette vegan hivernale qui change de l'ordinaire : des linguine sont servis avec une sauce blanche au chou-fleur. La levure malté donne à la préparation un petit goût de fromage. On peut imaginer des variantes à cette recette...
Fabrication de pâtes fraîches avec Philips pasta maker
Le Philips Pasta Maker permet de fabriquer des pâtes fraîches en 10 minutes de façon. Extrait du mode d'emploi et recettes !
Pierogi à la choucroute et champignons
Les pirogi à la choucroute et aux champignons sont des raviolis polonais servis au repas de la veillée de Noël.
Spaghetti alla carrettiera
Spaghetti alla carrettiera Voici la recette des spaghetti alla carrettiera telle qu’elle est préparée dans le Latium (région du centre de l’Italie). Des spaghettis ou des pappardelle sont servis avec une sauce au thon, tomates et funghi (cèpes de bordeaux). C’est...
Coltunasi – raviolis roumains
Coltunasi Les coltunasi sont des raviolis roumains farcis avec du fromage et de l’aneth et servis avec de la crème. Ils peuvent avoir une forme triangulaire ou une forme de tortellini. Ces raviolis sont voisins des pierogi polonais et, comme pour eux, il existe de...
Pelmenis au saumon
Pelmenis au saumon Plat national, les pelmenis sont des raviolis que l’on retrouve en Sibérie. Ils sont traditionnellement farcis à la viande ; mais depuis plusieurs années, la recette a évolué. Sont apparus, les pelmenis au poisson. Si les pelmenis au saumon sont...
Nem ou rouleaux impériaux
Nem ou rouleaux impériaux Chả giò Sai Gon Les chả giò (sud) ou nem rán (nord) sont des petits rouleaux farcis frits très populaires au Vietnam. On pourrait les comparer aux loempia mais les uns sont fait avec une galette de riz, les autres avec une galette de blé....
Mantis grecs
Mantis grecs Les mantis sont des petits raviolis cuits à la vapeur ou dans du bouillon. On les retrouve depuis le XV° siècle en Turquie; la recette est décrite dans le livre "A la table du grand turc". Ils existent toujours en Turquie, Grèce, et les pays d’Asie...