Tan tan men
Le tan tan men est ramen épicé japoponais. Des nouilles jaunes sont servies avec une sauce au sésame et au porc.
Couscous au boeuf séché
Couscous au bœuf séché Le couscous au bœuf séché, kuskus pilavi, est une recette que l’on retrouve un peu partout en Turquie. Ce plat est particulièrement apprécié en Anatolie centrale et dans la région de Marmara. La pastirma est une charcuterie turque composée de...
Couscous au fromage
Couscous au fromage Le couscous de fromage ou peynirli kuskus pilavi, est une recette turque. Des petites pâtes rondes sont servies avec une sauce au noix et fromage. En Turquie, le terme de kuskus est donné aux grains roulés et au mets. La préparation de base...
Lanzhou lamian
Découvrez la recette authentique des Lanzhou lamian : nouilles chinoises tirées à la main dans un bouillon de bœuf épicé.
Nouilles de Shanxi en sauce aigre
Nouilles de Shanxi en sauce aigre 陕西酸汤面 J’ai eu l’occasion de manger à Shanghai des « shanxi style hot and sour soup noodles with dried shrimp », c’est-à-dire, des nouilles à la façon du Shanxi servies dans un bouillon aigre et chaud avec des crevettes séchées. Il...
Pâtes aux pommes de terre, tomates et thon
Voici une recette familiale d'inspiration chinoise ! Pâtes courtes aux pommes de terre, thon et tomates fraîches. Succès garanti !
Nouilles au porc à la façon de Shanghai
Nouilles au porc à la façon de Shanghai 上海豬排麵 Parmi les spécialités de Shanghai, on retrouve cette soupe de nouilles au porc avec du chou et des oignons nouveaux. Ce plat existe aussi à Taiwan ; le porc est alors cuit dans une friture. Pour cette recette, nous...
Má jiàn miàn
Má jiàn miàn 麻酱面 Nouilles à la sauce sésame Les má jiàn miàn sont un plat typique de Shanghai. Ce sont des nouilles de blé servies à température ambiante avec une sauce sésame et des oignons nouveaux. C’est un plat que l’on sert plutôt en été quand il fait...
Sagne chietine
Sagne chietine Pâtes des abruzzes à la sauce tomate Les sagne sont des pâtes que l’on retrouve au centre de l’Italie, en particulier dans les Marches, Abruzzes et Molise. Elles sont fabriquées avec de la farine de blé tendre, de l’eau et quelque fois des œufs. Dans...
Kuaytiaw rua nuea – nouilles du bateau
Kuaytiaw reua nuea Les kuaytiaw naam nuea,ก๋วยเตี๋ยวน้ำ, appelées boat noodles en anglais (litt nouilles du bateau) sont des nouilles de riz servis en bouillon avec du bœuf et des boulettes. C’est un plat typique de la cuisine des rues (street food) thaïlandaise....
Phở áp chảo
Phở áp chảo Le phở áp chảo, appelé aussi pizza de phở, est une recette vietnamienne où des nouilles de riz poêlées sont recouvertes de sauce. La recette proposée ici est assez facile à réaliser. Comme toujours, il existe de nombreuses variantes : on peut ajouter...
Nouilles et pâtes : spécialités de Hôi An
Nouilles et pâtes : spécialités de Hôi An Hôi An est une ville au centre du Vietnam, près de Danang, réputée pour ses milliers de lanternes colorées et la finesse de sa cuisine où se mêlent influences chinoises et japonaises. Les spécialités culinaires sont : Les...
Salade de couscous perlé, avocat, feta et mâche
Salade de couscous perlé, avocat, feta et mâche Salade de pâte facile à réaliser. Elle peut se manger seule ou en accompagnement de viande ou de poisson. Pour 4 à 6 personnesPréparation : 10 minutes – cuisson : 10 minutesRecette facile Ingrédients 350 g de couscous...
Curry de gatte
Curry de gatte Le curry de gatte ou besan gatte ki sabzi (बेसनगट्टेकीसब्जी) est une recette indienne pour tous les jours originaire du Rajasthan. Les gatte sont des espèces de gnocchis fabriqués avec du besan, de la farine de pois chiche indien, le channa dal. Les...
Char kway teow
Char kway teow 炒粿条 Recette chinoise de la région de Chaozhou. Le char kway teow est une recette de nouilles sautées au porc, saucisse chinoise, crevettes et germes de soja. Les nouilles kway teow ou kuay tiao (hokkien) ou guotiao (chinois) sont des pâtes de riz...
Casarecce con ricotta e cavolfiore
Casarecce con ricotta e cavolfiore Casarecce à la ricotta et au chou-fleur Recette assez rapide à réaliser. On peut ajouter un peu de curry à la sauce si l’on veut. Les casarecce ou caserecce (litt fait maison) sont des pâtes industrielles courtes. Pour 4 personnes...
Udon au saumon teriyaki et épinards
Udon au saumon teriyaki et épinards Le saumon teriyaki est un grand classique de la cuisine japonaise. La sauce teriyaki sert de marinade aux poissons, viandes ou légumes. Elle donne un moelleux et une saveur incomparable au poisson. Dans cette recette, le saumon...
Comment manger des pâtes quand on est diabétique ?
Comment manger des pâtes si l'on est diabétique . Quelles sortes de pâtes, quelle quantité et quelle type de cuisson choisir ?
Khao soi nuea
Le khao soi est un curry thai avec nouilles de blé, en partie croustillante, de la viande fondante et du curry.
Strascinati con cruschi e cacioricotta
Strascinati con cruschi e cacioricotta Strascinati aux poivrons séchés et ricotta salée Les strascinati sont des pâtes allongées, apparentées aux orecchiette et cavatelli par leur méthode de fabrication. Elles sont fabriquées par roulement sous plusieurs doigts...