Histoire de pâtes
Recettes de pâtes asiatiques
Soupe taïwanaise au bœuf et aux nouilles

Soupe taïwanaise au bœuf et aux nouilles

La soupe de nouilles au bœuf et aux nouilles, ou niu rou mian, est considérée comme étant un plat emblématique de Taïwan. C’est un plat récent apparu au XX° s qui a été introduit à Taïwan par des anciens combattants sichuanais du Kuomintang qui se réfugièrent sur l’île pendant la guerre civile chinoise.

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Bún chả cá

Bún chả cá

Le bún chả cá est une soupe vietnamienne avec des nouilles de riz, du pâté de poisson et des herbes aromatiques.

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Bánh hỏi nem nướng

Bánh hỏi nem nướng

Les bánh hỏi nem nướng sont vermicelles de riz servis avec boulettes de porc et plein de légumes. C’est une recette du centre du Vietnam.

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Rokali erişte

Rokali erişte

Les erişte ou kesme sont des pâtes turques, servies ici de façon moderne avec roquette, yaourt et noix. On peut également ajouter un peu de feta.

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