Soupe tomate aux boulettes et pâtes alphabet
Soupe tomate aux boulettes et pâtes alphabet Voici une soupe facile à faire qui plaît aux enfants. La présence de pâtes en forme de lettres de l’alphabet est assez ludique ! Pour d’autres recettes avec ce type de pâtes, consultez « the geometry of pasta » qui...
Salade de pâtes au poulet et curry
Salade de pâtes au poulet et curry La salade de pâtes au poulet, avocat et curry est un plat idéal pour un bbq ou un brunch. Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes – cuisson : 20 minutes Recette facile Ingrédients 500 g de penne 2 blanc de poulet 2 avocats huile...
La cucina di strattissimo magro
La cucina di strattissimo magro La cuisine des jours maigres La cucina di strattissimo magro est un livre de cuisine écrit en 1880 par le Père Gaspare Dellepiane, de l’ordre de Saint François de Paule. Ce livre est prévu pour les jours maigres, normalement assez...
Raviolis au poisson
Raviolis au poisson, 1880 Voici la recette des raviolis au poisson, d’après une recette publiée dans la Cucina di strattissimo magro, un livre de cuisine écrit en 1880 par le Père Gaspare Dellepiane, de l’ordre de Saint François de Paule. Le livre contient 476...
Rouleaux de nouilles de riz au bœuf et à l’orange
Rouleaux de nouilles de riz au bœuf et à l'orange Dans cette recette chinoise, des nouilles de riz fraîches (cheung fun en cantonais ou cheng fen) sont farcies avec du bœuf mariné à l'orange, puis cuites à la vapeur quelques minutes, et enfin servies avec une sauce...
Ravioles du Dauphiné
Les ravioles du Dauphiné sont des petits raviolis farcis aux fromages et persil. Elles sont cuites à l'eau puis servies avec du beurre et du comté.
Soupe aux trahanas
Soupe aux trahanas La soupe aux trahanas est une recette grecque servie en hiver car c’est un plat assez roboratif. Les trahanas sont fabriquées en été, séchées et conservées. Ce sont des petites pâtes fabriquées avec de la semoule ou du boulghour et du lait, et...
Banh canh chả cá – soupe aux boulettes de poisson et nouilles de riz fraîches
Bánh canh chả cá Les bánh canh sont des nouilles de riz assez épaisses que l’on retrouve dans le centre du Vietnam. Elles sont servies dans des soupes, style ramen japonais, avec une garniture qui peut varier : des boulettes de poissons, des pieds de porc ou des...
Mee tai bak
Mee tai bak Petites nouilles de riz sautées aux crevettes et aux germes de soja Les mee tai bak (ou loh shi fun) sont des nouilles de riz courtes de 4 cm de long assez épaisses d’origine chinoise que l'on retrouve en Malaisie et en Thaïlande. On les appelle...
Gratin de macaronis aux petits pois
Gratin de macaronis aux petits pois Le gratin de macaronis aux petits pois est une recette que nous avons déjà publiée sous sa forme classique. C’est une recette familiale par excellence. Voici une version améliorée grâce aux suggestions des enfants. Prenez votre...
Momo tibétains – raviolis vapeur au boeuf
Les momo (ou mok-mok) sont des raviolis tibétains en forme de croissant ou de petite bourse. Ils sont cuits à la vapeur et accompagnés d’une sauce tomate épicée.
Shui jiao, raviolis chinois
Shui jiao 水饺 Les shui jiao sont des raviolis chinois du nord de la Chine (Pékin). Ils sont servis lors du Nouvel An chinois. Les familles se réunissent pour les préparer ensemble, faisant de cette opération un moment convivial. Les shui jiao sont préparés avec une...
Loempia au porc, légumes et vermicelles
Loempia au porc, légumes et vermicelles Le terme loempia est employé en Belgique et aux Pays-Bas pour désigner des rouleaux de printemps indonésiens d’origine chinoise, les lumpiang (春卷 ) ….Ce sont des rouleaux frits préparés avec une feuille faite avec de la...
Salade de pâtes au thon et tapenade
Salade de pâtes au thon et tapenade Salade de pâtes plutôt méditerranéenne facile à réaliser. Idéale pour accompagner un bbq. Pour 4 à 6 personnes Facile Préparation : 10 minutes - cuisson : 10 minutes Ingrédients 500 g de fusilli 100 g de tapenade d’olives noires...
Gratin de macaronis au chou-fleur
Gratin de macaronis au chou-fleur Voici une variante assez sympa du classique gratin de macaronis au jambon. Facile Pour 4 personnes Préparation : 10 min – cuisson : 40 min. Ingrédients 500 g de macaronis 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets 80 g de pancetta 5 ...
Phở au boeuf et au vin rouge
Phở au bœuf et vin rouge Le phở est une soupe qui rassasie les vietnamiens au petit-déjeuner. Ils la mangent généralement hors de chez eux. La version traditionnelle est un bouillon de bœuf avec des nouilles de riz, du bœuf et des herbes aromatiques. Cette...
Les pâtes fraîches industrielles
Les pâtes fraîches industrielles connaissent un succès toujours grandissant ! Elles se déclinent sous forme de tagliatelles, spaghetti alla chitara, penne, fettucine ainsi que des pâtes farcies : raviolis, cappelletti, mezzelune…et gnocchis. Découvrez toutes les astuces pour bien les choisir.
Giouvetsi aux légumes
Giouvetsi aux légumes Un peu moins connu que le giouvetsi à l’agneau, le giouvetsi aux légumes est une recette végétarienne très plaisante. Des krithariki, de petites pâtes grecques en forme de grains de riz, sont cuites au four avec des légumes puis servies avec...
Poulet aux trahanas
Poulet aux trahanas Les trahanas sont des petites pâtes grecques fabriquées artisanalement avec de la semoule de blé dur et du boulgour, séchées au soleil puis émiettées. Il existe des trahanas doux ou acides selon qu’elles sont faites avec du lait ou du lait et du...