Salade de penne aux légumes

Une salade de penne aux légumes toute simple !

salade de penne aux légumes

Recette facile
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 minutes – cuisson : 10 minutes

Ingrédients

400 g de penne
250 g de maïs en conserve bio
4 œufs durs
4 tomates
2 carottes
2 poivrons
basilic
huile d’olive
vinaigre
oignons nouveaux
sel et poivre

Préparation

Faites cuire les pâtes en les gardant très al dente. Egouttez et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Vous pouvez cuire les œufs en même temps que les pâtes (si le temps de cuisson des pâtes est d’environ 10 minutes).

Ecaillez les œufs. Coupez les tomates en cubes, les carottes en rondelles fines. Faites griller les poivrons (coupé en 4) 5 minutes sous le gril ou jusqu’à ce quand la peau  boursouffle et devient noire. Retirez la peau et coupez en dés. Egouttez le maïs et passez-le sous l’eau courante.

Mélangez les pâtes et tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonnez de 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de de vinaigre, sel et poivre. Mélangez. Ajoutez le basilic ciselé, les oignons nouveaux ciselés et décorez avec les œufs. Mélangez avant de servir