Kuaytiao lad na

Nouilles de riz dans une sauce au poulet épaisse

Dans cette recette thaïlandaise, des nouilles de riz larges sont servies avec du poulet et des légumes dans une sauce épaisse. Vous pouvez remplacer le poulet par du porc et choisir d’autres légumes (brocoli, champignons, asperge ou chou-fleur par exemple). Lad na ou rad na signifie en sauce.

Nouilles de riz au poulet et légumes avec sauce épaisse

Recette facile
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes – cuisson : 15 minutes

Ingrédients

250 g de poulet (ou de porc)
3 c. à soupe d’arrow root (ou farine tapicoca)
400 g de nouilles de riz larges
2 c. à soupe d’huile neutre
400 ml de bouillon (ou de l’eau)
250 g de brocoli chinois
1 c. à soupe de ketjap manis (sauce soja sucrée indonésienne)
1 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de sauce huître
1 c. à café de poivre blanc fraîchement moulu
2 gousses d’ail
1 c à café de pâte de soja jaune

Préparation

Faites cuire les nouilles de riz. Egouttez et mélangez avec le kepas manis.

Dans un wok, faites revenir dans l’huile l’ail et le poulet émincé. Ajoutez le brocoli coupé, le bouillon, la pâte de soja, la sauce soja et la sauce huître. Poursuivez la cuisson quelques minutes.

Portez à ébullition et ajoutez l’arrow-root délayé dans de l’eau. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Faites revenir les nouilles de riz et servez avec  la sauce etdu poivre moulu.