Fusilli aux pleurotes et à la tomate

Les pleurotes sont des champignons à pied décentré, pouvant être trouvés des bois ou cultivés.

fusilli pleurotes et tomates

Facile
Pour 4 personnes
Préparation – cuisson : 20 minutes

Ingrédients

400 g de fusilli
400 g de pleurotes
2 gousses d’ail
250 g de tomates
5 brins de persil
2 branches de basilic
4 c. à soupe huile d’olive
1 pincée de piment
sel & poivre

Préparation

Rincez les champignons (il ne faut surtout pas laisser les pleurotes tremper dans l’eau), retirez les parties terreuses et émincez-les. Épluchez les gousses d’ail et coupez les en petits dés. Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en lanières.

Dans une sauteuse, faites fondre le persil haché et 1 gousse dans 2 c. à soupe d’huile à feu moyen pendant 3 minutes.

Dans une autre poêle, faites revenir l’autre gousse d’ail avec le piment dans 2 c. à soupe d’huile. Ajoutez les tomates et cuisez à feu moyen 5 minutes. Ajoutez les champignons et cuisez encore 5 minutes.

Faites cuire les pâtes al dente. Égouttez-les, mélangez à la sauce et servez en décorant avec le basilic.

Servez avec du parmesan râpé.