Fusilli épinards ricotta

La recette des fusilli épinards ricotta est très facile et rapide à réaliser. C’est en plus un plat familial qui plaît à tous. N’hésitez pas à acheter de ricotta artisanale qui a meilleur goût que l’industrielle.

Les fusilli sont au départ des pâtes artisanales roulées à la main autour d’un tube en fer. Nous connaissons cependant mieux les fusilli industriels en forme de spirale. Cette forme particulière leur permet de bien capter la sauce.

fusilli épinards ricotta

Facile
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes – cuisson 10 minutes

Ingrédients

400 g fusilli
100 g ricotta
300 g épinards surgelés en branches
125 ml crème fraîche
1 gousse d’ail
75 g beurre
1 pincée de muscade

 Préparation

Faites dégeler les épinards. Eliminez le maximum d’eau de végétation.

Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau pour cuire les fusilli.

Entretemps, mélangez la crème et la ricotta. Dans une poêle, faites fondre le beurre et cuisez l’ail à feu moyen quelques. Quand le beurre cesse de grésiller, ajoutez les épinards et cuisez 2 à 3 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de rajouter le mélange crème-ricotta. Poivrez, salez et ajoutez la noix de muscade râpée.

Quand les pâtes sont al dente, égouttez-les, versez-les dans la poêle et mélangez intimement. Servez.