Aletria aux raisins secs

Les aletria aux raisins secs sont une recette de dessert portugais.

aletria portugais

Difficulté moyenne
Préparation 10 min. – cuisson : 20 min. – Repos au frais : quelques heures
Pour 6 personnes

Ingrédients

250 gr d’aletria (pâtes filiformes enroulées, vendues par les Portugais; elles descendant des médiévales atriyyas-s maghrébo-andalouses)
1 petit paquet de raisins secs
1 verre de porto
8 dl d’eau
quelques zestes de citron râpé
1 pincée de sel
1 verre de lait
6 oeufs
100 gr de sucre
1 c. à soupe de cannelle

Préparation

Faites gonfler  les raisins secs dans le porto.

Prenez une casserole, remplissez-la d’eau salée que vous portez à ébullition. Ajoutez-y les pâtes avec les zestes de citron; démêlez  bien les pâtes. Versez-le lait. Sucrez. Ajoutez les raisins.

Cependant battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez-y peu à peu les aletria (non égouttées) en veillant à ce que les oeufs ne coagulent pas. Remettez le tout dans la casserole. Assaisonnez de cannelle. Mélangez bien. Laissez refroidir et  versez les aletria dans un plat que vous placez  quelques heures au frigo avant de servir.

Photo

Voici une photo d’aletria tels que l’on peut les déguster au Portugal!

aletria