Massada de boeuf aux épices

Origine : Portugal. Massa veut dire pâtes au Portugal.

massada au boeuf

massada au boeuf

Facile
Pour 4 personnes

Ingrédients

700 g de boeuf coupé en cubes
300 g de fusilli aux légumes
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 tomate mûre hachée
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 verre de vin rouge
1 beau brin de persil plat
1 feuille de laurier
1 cuillérée à soupe bien pleine de paprika doux
1 clou de girofle
1 pincée de cannelle moulue
1 pincée de cumin moulu
sel & poivre

Préparation

Faites chauffer l’huile d’olive avec la feuille de laurier. Faites-y dorer les dés de viande sur toutes les faces. Ajoutez l’ail, l’oignon et la tomate. Mélangez-bien et laissez prendre un peu de couleur.

Ajoutez le clou de girofle et le brin de persil entier. Saupoudrez avec la cannelle, le cumin et le paprika. Salez et poivrez. Arrosez avec le vin rouge et porter à ébullition. Couvrez et cuisez à feu doux pendant 1h45-2h pour bien confire la viande. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson, si nécessaire.

Un peu avant la fin de cuisson, ajoutez l’eau chaude nécessaire à la cuisson des pâtes. Augmentez la chaleur et portez à ébullition. Ajoutez les fusilli et cuisez le temps indiqué sur l’emballage. Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
Remerciements

Un grand merci à Elvira pour cette recette portugaise (et pour sa photo). Son blog : Tasca da Elvira

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