Aubergines farcies aux puntalette
Les puntalette sont des petites pâtes en forme de grains de riz que l’on appelle souvent pâtes grecques. Synonymes : puntine, punte d’ago, armelline, semi d’orzo, semi d’avena, semi di riso, occhi di giudeo, armellette, puntalette, semi di cicoria, cicorietta, risetto, chicchi di riso, semini, avena.
Facile
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min. – cuisson 45 min.
Ingrédients
2 aubergines
100 g de puntalette
50 g de pancetta
huile
sel
poivre
Préparation
Coupez les aubergines en deux. Salez et faites cuire 30 minutes au four à 210°C.
Entretemps, cuisez les pâtes al dente.
A l’aide d’une cuillère, videz la chair des aubergines sans abîmer la peau. Mélangez-la avec les pâtes et la pancetta coupée en dés.
Enfournez 15 min. à 240°C. Servez avec un peu de roquette.