Aubergines farcies aux puntalette

aubergines farcies aux puntalette

aubergines farcies aux puntalette

Facile
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min. – cuisson 45 min.

Les puntalette sont des petites pâtes en forme de grains de riz que l’on appelle souvent pâtes gracques. Synonymes : Puntine, Punte d’ago, Armelline, Semi d’orzo, Semi d’avena, Semi di riso, Occhi di giudeo, Armellette, Puntalette, Semi di cicoria, Cicorietta, Risetto, Chicchi di riso, Semini, Avena, Avena

Ingrédients

2 aubergines
100 g de puntalette
50 g de pancetta
huile
sel
poivre

Préparation

Coupez les aubergines en deux. Salez et faites cuire 30 minutes au four à 210°C.

Entretemps, cuisez les pâtes al dente.

A l’aide d’une cuillère, videz la chair des aubergines sans abîmer la peau. Mélangez-la avec les pâtes et la pancetta coupée en dés.

Enfournez 15 min. à 240°C. Servez avec un peu de roquette.

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