Richta

Soupe de lentilles aux pâtes

Le rechta est une soupe libanaise avec des lentilles et des pâtes longues.

richta

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Facile
Préparation : 20 min – cuisson : 40 min.
Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g de fettuccelle (ou à défaut, des tagliatelle)
200 g de lentilles
3 oignons
3 gousses d’ail écrasées
1/2 bouquet de coriandre
huile d’olive
sel

Préparation

Hachez les oignons et faites-les revenir quelques minutes dans de l’huile. Quand ils commencent à dorer, ajoutez les lentilles et recouvrez avec 1,5 l d’eau froide. Portez lentement à ébullition puis diminuez le feu et prolongez la cuisson des lentilles 30 min. environ.

Dans une petite poêle, faites revenir dans un peu d’huile, l’ail écrasé et la coriandre ciselée. Mélangez aux lentilles.

Ajoutez les pâtes dans la soupe, avec de l’eau bouillante si nécessaire. Cuisez un peu moins que le temps mentionné sur l’emballage car les pâtes vont continuer à gonfler dans la soupe. Servez chaud.