• Accueil
  • Qui sommes-nous ?
  • Conversion chart
  • Copyright
  • Glossaire
      • Glossaire des ingrédients japonais
      • Glossaire des ingrédients malaisiens
      • Glossaire des ingrédients méditerranéens
      • Glossaire des ingrédients vietnamiens
      • Switch des ingrédients asiatiques
    • Liens
    |
    Histoire de pâtes
    Chercher
    Histoire de pâtes
    • Recettes de pâtes italiennes
      • Recettes de pâtes asiatiques
        • Recettes méditerranéennes
          • Recettes pays de l’Est
            • Autres recettes
              • Dossiers pâtes
                • Type de recette
                  • Histoire des pâtes
                    • Recettes de pâtes anciennes
                      • Fabrication de pâtes fraîches
                      Chercher

                      Soupe aux wonton

                      • Accueil
                      • Blog
                      • Soupes avec des pâtes, Raviolis, Recettes de pâtes asiatiques, Recettes de pâtes chinoises, Dim sum
                      • Soupe aux wonton
                      soupe au wonton

                      Partager cette publication

                      Facebook Gazouillement LinkedIn Google + Email
                      Sophie2020-11-28T17:55:49+01:00

                      Soupe aux wonton

                      馄饨汤

                      Recette chinoise que l’on retrouve un peu partout en Chine avec des variantes régionales. Ce sont en général des grands bols qui sont servis.

                      soupe au wonton
                      soupe au wonton

                      Difficulté moyenne
                      Pour 6 personnes
                      Préparation : 30 min.- cuisson : 10 min.

                      Ingrédients

                      250 g de crevettes
                      80 g de châtaignes d’eau, épluchées
                      250 g de viande de porc maigre hachée
                      50 ml de sauce de soja claire
                      50 ml de vin de riz de Shaoxing
                      1 c. à café 1/2 de sel
                      1 c. à café d’huile de sésame grillé
                      1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
                      1 c. à café de gingembre finement haché
                      30 carrés ou ronds de pâte à wonton
                      1,5 l de bouillon de poulet
                      450 g d’épinards, lavés et équeutés
                      2 oignons verts, partie verte seule, finement hachés

                      Préparation

                      Décongelez la pâte à raviolis.

                      Décortiquez et déveinez les crevettes. À l’aide d’un couteau tranchant ou d’un robot de cuisine, hachez-les en une pâte grossière.

                      Blanchissez les châtaignes d’eau 1 minute dans l’eau bouillante, puis rafraîchissez-les sous l’eau froide. Egouttez-les, ensuite  hachez-les grossièrement. Mettez les crevettes, les châtaignes d’eau et le porc avec 2 cuillerées à café de sauce de soja, 2 cuillerées à café de vin de riz, 1/2 cuillerée à café de sel, 1/2 cuillerée à café d’huile de sésame, le poivre et le gingembre dans une terrine. Mélange énergiquement.

                      Disposez 1 cuillerée à café de la farce au centre d’un wonton. Humectez légèrement le bord de la pâte, repliez le wonton en deux puis ramenez les deux coins repliés l’un sur l’autre en appuyant bien. Disposez les wonton sur un plateau saupoudré de Maïzena.

                      Portez à ébullition une casserole d’eau. Plongez-y les wonton, couvrir et laisser cuire 5 à 6 minutes. Ils doivent remonter à la surface. Retirez-les de l’eau à l’aide d’une écumoire puis répartissez-les dans les bols.

                      Versez le bouillon dans une casserole avec le reste de sauce de soja, de vin de riz, de sel et d’huile de sésame, puis portez à ébullition. Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris. Versez le bouillon chaud sur les wonton et parsemer d’oignon vert.

                      Partager :

                      • Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
                      • Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)

                      Articles similaires

                      Laisser un commentaire Annuler la réponse

                      Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

                      Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

                      Derniers articles

                      Pasta e patate
                      Pasta e patate
                      Spaghetti bordelaise
                      Spaghetti Bordelaise
                      best pasta 2020
                      Best of 2020
                      Oreilles de chat
                      Oreilles de chat
                      Gnocchi alla Sorrentina
                      Gnocchi alla Sorrentina
                      Chow fun au boeuf
                      Chow fun au bœuf

                      à propos du site

                      Plus que probablement le site le plus complet sur les pâtes en français

                      Articles récents

                      Pasta e patate
                      Pasta e patate
                      Spaghetti bordelaise
                      Spaghetti Bordelaise

                      Commentaires récents

                      • Nicole Muller dans Philips pasta maker : fabrication de pâtes fraîches en 10 minutes
                      • Sophie dans Philips pasta maker : fabrication de pâtes fraîches en 10 minutes
                      • Anonyme 01 dans Philips pasta maker : fabrication de pâtes fraîches en 10 minutes
                      Histoire de pâtes © copyright 2020. All Rights Reserved.
                      Ce site utilise des cookies, En poursuivant votre visite sur ce site, vous acceptez l'utilisation des Cookies afin de réaliser des statistiques de visites. En savoir plus.