Ditali con zucchini e ricotta

Ditali aux courgettes et à la ricotta

Recette de  Campanie.  La réussite de la recette va dépendre de la qualité de la ricotta. Évitez la ricotta industrielle vendue dans les supermarchés car elle n’a quasi pas de goût.

ditali courgette ricotta

Facile
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. -cuisson : 20 min.

 Ingrédients

400 g de ditali
2 courgettes de taille moyenne
200 g de ricotta
1 petit oignon
parmesan râpé
huile d’olive
sel

 Préparation

Emincez l’oignon et coupez les courgettes de dés.

Dans une sauteuse, faites chauffez de l’huile. Faites-y suer les oignons. Ajoutez les courgettes et continuez la cuisson à feu doux 15 minutes. Otez alors le couvercle et faites rissoler à feu vif pour évaporer l’eau de végétation.

Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les.

Mélangez les pâtes aux courgettes et à la ricotta. Mélangez bien.

Servez chaud avec du parmesan râpé.