Bucatini alla marchigiana

Les bucatini alla marchigiana sont une recette italienne de la région des Marches. Des bucatini, gros spaghettis troués, sont servis avec une sauce aux oignons, céleri, carotte, prosciutto, tomates et vin.

bucatini alla marchigiana

Facile
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. – cuisson : 30 min.

Ingrédients

400 g de bucatini
100 g de prosciutto (de Parme par ex.) en dés de 1 cm
1 kg de tomates mures pelées et épépinées ou 2 boîtes de tomates
20 cl de vin rouge
1 oignon
2 carottes
2 côtes de céleri
grana padano
sel, poivre

Préparation

Dans une sauteuse, faites revenir à feu moyen l’oignon, les carottes et le céleri coupés en petits dés. Ajoutez le prosciutto et, après une ou deux minutes, incorporez les tomates et le vin. Cuisez une demi heure. Ajoutez du sel et du poivre (attention le prosciutto est déjà salé). Entretemps, faites cuire les bucatini al dente. Râpez le grana padano. Incorporez la sauce et le fromage aux pâtes. Mélangez intimement et servez sans attendre.