Salade de pâtes méditerranéenne

Une salade de pâtes toute simple aux saveurs méditerranéennes !

alade de pâtes méditerranéennes

Recette facile
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 minutes – cuisson : 10 minutes

Ingrédients

500 g de penne (ou d’autres pâtes courtes)

125 g d’artichauts à l’huile
100 g de tomates séchées coupées en morceaux
100 g d’olives de Kalamata, dénoyautées
3 c. à soupe de câpres
2 c. à soupe de pignons de pin grillés
1 c. à soupe de persil haché
sel, poivre
roquette

Pour le pesto

1 bouquet de basilic
3 cuillerées à soupe de parmesan
2 gousses d’ail
30 g de pignons
50 ml d’huile d’olive

Préparation

Passez tous les ingrédients du pesto au mixeur.

Faites cuire les pâtes en les gardant bien al dente. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Mélangez avec le pesto et tous les ingrédients sauf la roquette que vous ajouterez avant de servir.