Lumacone aux petits pois, yaourt et feta

La recette des lumacone aux petits pois, yaourt et feta est inspirée du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi et de Sami Tamimi. Notre version est un peu moins riche (moins d’huile).

C’est une recette extraordinaire, facile à réaliser : des grosses pâtes sont assaisonnées avec des petits pois mixés avec du yaourt et de l’ail, ce qui donne une belle sauce verte toute printanière.

lumacone aux petits pois, yaourt et feta

lumacone aux petits pois, yaourt et feta

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 5 minutes – cuisson : 30 minutes

Ingrédients

400 g de lumacone (grosses pâtes en forme d’escargot)
300 g de petits pois surgelés
250 g de yaourt grec
1 c. à café d’huiile d’olive
200 g de feta
2 gousses d’ail
1 poignée de basilic
2 c. à soupe de pignons
1 c. à soupe de pul biber (piment turc)
sel et poivre

Préparation

Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante.

Entretemps, mettez les lumacone à cuire.

Mixez l’ail, 1/3 des pois cuits et le yaourt. Salez et poivrez.

Faites revenir dans un peu d’huile les pignons et le pul biber.

Quand les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les et mélangez avec les petits pois, le basilic, la feta coupée en petits morceaux et la sauce. Servez avec les pignons pimentés.

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