Salade d’orzo aux légumes grillés

Salade facile à faire; à servir en accompagnement d’un barbecue ou d’une grillade par exemple.

salade d'orzo aux légumes grillés

salade d’orzo aux légumes grillés

Ingrédients

250 g d’orzo (pâtes en forme de grains de riz)
150 g broccolini, coupé en morceaux
4 gousses d’ail
1 fenouil coupé en dés
3 carottes coupées en dés
jus de 1 citron
2 c. à soupe de pétales d’amandes grillés
2 c. à soupe de parmesan râpé
aneth
huile d’olive
sel
poivre

Préparation

Mélangez les légumes avec l’ail passé au presse-ail, de l’huile, du sel et du poivre. Mettez-les sous le grill (four th 3) et faites-les griller 5 à 10 minutes de façon à les cuire.

Entretemps, faites cuire les pâtes en les gardant très al dente. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Ajoutez les légumes, un peu d’huile d’olive, les jus de citron, les amandes, le parmesan et l’aneth ciselé. Mélangez. Rectifiez l’assaisonnement.

 

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