Pelmenis au saumon

Plat national, les pelmenis sont des raviolis que l’on retrouve en Sibérie. Ils sont traditionnellement farcis à la viande ; mais depuis plusieurs années, la recette a évolué. Sont apparus, les pelmenis au poisson. Si les pelmenis au saumon sont les plus courant, d’autres poisson tels que la perche, la morue, le flétan  sont également utilisés. On peut également ajouter de la menthe et du citron dans la farce.

pelmenis au saumon

Recette facile
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes – cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 24 raviolis

24 feuilles de mandu ou gyoza (en vente au rayon surgelé des épiceries asiatiques)
250 g de saumon
1 oignon
sel
poivre

Sauce

aneth
crème fraîche épaisse

Préparation

Décongelez bien à l’avance les feuilles de mandu.

Pour la farce, coupez le saumon en gros dés et émincez l’oignon ; passez ensuite au mixeur tous les ingrédients.

Placez au centre de chaque disque une cuillerée à café de farce, repliez en demi-lune en mouillant légèrement les bords pour bien les coller. Enfin rassemblez les deux angles pour former une « oreille de pâte ». Farinez légèrement afin que les pelmenis ne collent pas entre eux.

Faites cuire les pelmenis dans l’eau bouillante.

Servez avec la crème fraîche épaisse et de l’aneth ciselé.