Salade de couscous perlé au saumon

Salade de pâte toute simple dans le style buddha bowl, au couscous perlé, saumon, légumes et sauce piquante. Vous pouvez utiliser d’autres légumes que ceux proposés dans la recette : edamame, chou, chou rouge par exemple.

Salade de couscous perlé au saumon

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 15 minutes – cuisson : 10 minutes

Ingrédients

250 g de couscous perlé
4 tranches de saumon fumé, coupé en lanière
200 g de saumon
100 g de pois mange-tout
roquette
2 carottes râpées
8 tomates cerises coupées en 2
½ concombre

sauce

1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de sauce sriracha
1 c. à soupe d’huile de colza

Préparation

Faites cuire de saumon dans une poêle. Quand il est cuit, coupez-le en tranches.

Entretemps cuisez les pâtes en même temps que les pois mange-tout. Egouttez-les quand elles sont al dente. Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mélangez avec un peu d’huile.

Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol de façon à avoir un mélange homogène.

Répartissez les pâtes dans 4 assiettes creuses ou bols. Ajoutez les légumes et le saumon. Ajoutez un peu de sauce. Mélangez avant de manger !