Ensalada de coditos

La salade de coditos à la portoricaine est une interprétation locale de la classique salade de macaronis américaine, adaptée aux ingrédients et aux saveurs de Porto Rico. Elle est souvent mangée à l’occasion de fêtes et d’anniversaires.

Parmi les ingrédients de base qui composent la salade de coditos, on retrouve les coditos (des macaronis courbés), la mayonnaise, l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, les œufs durs, ainsi que le Spam©.

Pour atteindre l’équilibre parfait des saveurs, il est recommandé de préparer cette salade avec une marge de temps suffisante, ce qui permets aux saveurs de mélanger.

Il existe de nombreuses variantes et d’autres ingrédients peuvent être utilisés selon les goûts de chacun :

• Le Spam peut être remplacé par du jambon, du poulet voire des crevettes ou du thon
• Avec du fromage : cheddar
• Autres végétaux : carottes, maïs, petits pois, ananas

Ensalata de coditos

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

500 g de macaronis coudés
200 g de Spam®
6 œufs durs
1 oignon
1 poivron rouge
50 g d’olives farcies au piment
100 g de mayonnaise
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café d’origan
sel & poivre

Préparation

Faites cuire les pâtes en les gardant al dente.

Entretemps, coupez les oignons, le poivron et le Spam en petits dés, les olives en lamelles. Cuisez les œufs pour les avoir durs, écaillez-les et coupez-les en morceaux.

Mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et l’origan.

Égouttez les pâtes et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mélangez avec l’huile. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez. Salez et poivrez.