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Orecchiette con acciughe e broccoletti

Orecchiette con acciughe e broccoletti

Calabre, Recettes de pâtes fraîches, Recettes de pâtes italiennes

Orecciette aux anchois et brocolis-rave Les orecchiette con acciughe e broccoletti sont un plat emblématique de la cucina povera, une expression apparue dans les années 1970 pour désigner la cuisine traditionnelle italienne dite « pauvre ». Cette gastronomie met en...
Lasagne campagnole dell’Avvento

Lasagne campagnole dell’Avvento

Piémont, Recettes de pâtes fraîches, Recettes de pâtes italiennes, Recettes de pâtes pour les fêtes, Recettes en moins d'1 heure

Les lasagne campagnole dell’Avvento, appelées aussi, lasagne de la Vigilia, sont des pâtes en forme de losange servies dans le Piémont pour la veillée de Noël. Ce sont des pâtes maigres,  car la tradition chrétienne veut que le réveillon de Noël soit sans viande. On...
Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Campanie, Recettes de pâtes italiennes, Recettes du placard, Recettes rapides, Recettes végétariennes

Spaghetti alla puttanesca Les spaghetti alla puttanesca, ce qui  signifie littéralement  « spaghettis à la putain », sont une célèbre recette de Campanie. Ce sont des spaghettis servis avec une sauce relevée aux câpres, anchois, olives et tomates. Pour 4 personnes...
Rigatoni ai cavolfiori verdi

Rigatoni ai cavolfiori verdi

Campanie, Recettes de pâtes italiennes, Recettes en moins d'1 heure, Recettes végétariennes

Rigatoni ai cavolfiori verdi Rigatoni au chou-fleur vert La recette des  rigatoni ai cavolfiori verdi ou rigatoni au chou-fleur vert est une recette assez simple de rigatoni avec du chou fleur vert, des olives, des câpres et des anchois. C’est une recette de...
Pasta alla mollica

Pasta alla mollica

Calabre, Recettes de pâtes italiennes, Recettes de pâtes pour les fêtes, Recettes du placard, Recettes rapides

Pasta alla mollica Pâtes à la chapelure. Recette calabraise servie lors du réveillon de Noël. La chapelure remplace souvent le fromage râpé dans le sud de l’Italie. On l’appelle d’ailleurs « le fromage du pauvre ». Ce plat peut être préparé avec des spaghettis,...
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