Calamars farcis aux kritharaki

Les calamars farcis aux kritharaki sont une recette d’inspiration grecque . Les kritharaki sont souvent appelés pâtes grecques.

calamas aux kriatharaki

calamas aux kriatharaki

Difficulté moyenne
Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes – cuisson : 30 min.

Ingrédients

150 g de kritharaki ou risoni (ce que l’on nomme communément “pâtes grecques”)
150 g d’épinards surgelés
2 gousses d’ail
1 pincée de noix de muscade
6 petits calamars
1 boîte de tomate
1/2 c. à café d’origan
sel, poivre

Préparation

Nettoyez les calamars : retirez la fine pellicule qui recouvre le corps. Otez la “plume” et les parties molles, coupez le bas de la tête pour éliminer les yeux et le bec corné.

Dans une poêle, faites revenir l’ail coupé en petits dés dans de l’huile. Ajoutez les pâtes, les épinards, une c. à soupe de tomates et les tentacules coupées en petits morceaux. Couvrez d’eau et cuisez 5 à 10 minutes. Assaisonnez de muscade et salez.

Remplissez les calamars au 3/4 avec cette farce. Fermez à l’aide d’une tigette en bois. Ne mettez pas trop du mélange car les pâtes gonflent lors de la cuisson au four et les calamars risquent de se déchirer.

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez les calamars dans un plat allant au four et couvrez avec les tomates mélangées à l’origan et salées.

Enfournez 30 min.

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