Tallarines con angulas

Recette espagnole, Pays Basque. Les tallarines sont des pâtes longues et plates, comme des tagliatelle.

tallarines con angulas

Moyenne
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min., cuisson : 15 min.

Ingrédients

200 g de tagliatelle vertes
2 gousses d’ail
6 c. à soupe de sauce Romesco
200 g de angulas (jeunes anguilles)  ou de gulas
150 g de almejas (coquillages)
150 g de langoustines/gambas

Préparation

Faites chauffer l’eau des pâtes.

En même temps que les pâtes cuisent, faites les gambas/langoustines a la plancha. Mettez les de côtés. Faites ensuite revenir les gulas, almejas dans les restes de l’huile parfumée aux gambas/langoustines – ail et rajouter la sauce Romesco.

Ajoutez les pâtes égouttées à la préparation et faites revenir le tout à feu doux quelques minutes.