Wonton mee

Recette malaisienne. Des wonton mee sont servies dans un bouillon avec des wonton, du porc laqué et du chou chinois fleuri.

wonton mee

wonton mee

Difficulté moyenne
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min.- cuisson : 10 min.

Ingrédients

1 cm de gingembre, émincé en fines tranches
200 g de choy sum
300 g de porc laqué (char siew)
25 raviolis wonton au porc
3 échalotes émincées
1,2 l de bouillon de poulet
350 g de pâtes wonton (fines pâtes jaunes aux œufs  fraîches (voire surgelées. Il faut alors les décongeler préalablement)
2 c. à café de sauce soja

Assaisonnement pour servir

1 c. à soupe d’huile
1 c. à café d’huile de sésame
2 c.à café de sauce soja légère
2 c. à café de sauce d’huître
poivre

Préparation

Coupez le porc laqué en tranches de 1/2 cm. Lavez le choy sum et faites des tronçons de 4 cm de long.

Dans une sauteuse, faites revenir dans l’huile le gingembre et les échalotes. Ajoutez le bouillon ainsi que 2 c. à café de sauce soja. Salez et poivrez

Dans de l’eau bouillante, faites cuire les raviolis wonton environ 4 minutes. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour coupez la cuisson. Réservez.

Faites cuire le choy sum dans de l’eau bouillante quelques minutes. Quand il est cuit, égouttez et réservez.

Préparez 4 bols pour servir : répartissez dans chacun ¼ d’huile, ¼ d’huile de sésame, ¼ de sauce soja, ¼ de sauce huître et un peu de poivre.

Faites cuire les pâtes. Egouttez-les et répartissez-les dans les 4 bols. Mélangez avec l’assaisonnement. Répartissez le chou, le porc laqué et les wonton dans les bols. Versez dessus le bouillon chaud.

Servez avec un pickles de piments verts

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