Spaghetti alla poveruomo

Tout comme les vermicelli alla carretiera, la recette des spaghetti alla poveruomo (spaghettis du pauvre) est traditionnelle et très simple! Ce sont des spaghettis cuits al dente servis avec un peu d’huile et un œuf sur le plat. Comptez 1 œuf par convives. Recette de Naples en Campanie.

spaghetti alla poveruomo

spaghetti alla poveruomo

Facile
Pour 4 personnes
Cuisson : environ 12 min.

Ingrédients

300 g de spaghettis
4 œufs
4 c. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Préparation

Faites cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée.

Entretemps, versez l’huile dans une poêle non adhésive. Salez et poivrez. Cassez les œufs dans la matière grasse chaude. Cuisez lentement le tout sans toucher les œufs. Le blanc doit rester moelleux et le jaune doit être coulant.

Égouttez les pâtes dans un plat et versez délicatement les œufs par-dessus avec l’huile de cuisson. Poivrez et salez

Répartissez équitablement les pâtes et les œufs dans chaque assiette.

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