Raviolis à l’halloumi

Ravioles me haloumi

Les raviolis à l’halloumi sont des raviolis grecs. L’halloumi est un fromage frais cuit assez salé originaire de Chypre. Il est utilisé dans la cuisine méditerranéenne. Il est souvent juste poêlé et servi avec une salade. Dans cette recette, il est mélangé avec de la menthe et incorporé dans des raviolis.

raviolis à l'halloumi

raviolis à l’halloumi

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 30 minutes – cuisson : 5 minutes – repos 1 heure

Ingrédients

400 g de farine
2 œuf
sel

halloumi pour servir
1 l de bouillon de poulet
75 g de beurre

Farce

400 g d’halloumi
2 c. à café de menthe séchée
2 œufs

Préparation

Mettez la farine, les œufs, une pincée de sel et un peu d’eau si nécessaire ans un robot ménager ; mélangez de façon à avoir de gros morceaux de pâtes. Retirez la pâte et pétrissez-la à la main sur le plan de travail fariné de façon à avoir une boule de pâte bien homogène et lisse. Laissez reposer une heure dans un film alimentaire. Après avoir laissé reposer, faites une abaisse de pâte.

Mixez les ingrédients de la farce. Ne rajoutez pas de sel car l’halloumi est déjà fort salé.

Faites des raviolis de 5 cm de côté.

Portez le bouillon à ébullition. Faites fondre le beurre dans une poêle.

Faites cuire les raviolis à l’halloumi environ 5 minutes. Récupérez-les à l’aide d’une écumoire et mettez-les dans la poêle avec le beurre fondu.

Servez avec de l’halloumi râpé.

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