Salade de couscous perlé, avocat, feta et mâche

Salade de pâte facile à réaliser. Elle peut se manger seule ou en accompagnement de viande ou de poisson.

salade de couscous perlé à la mâche

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 minutes – cuisson : 10 minutes
Recette facile

Ingrédients

350 g de couscous perlé
4 tomates
150 g de féta
2 avocats
2 échalotes
2 citrons verts
50 g de mâche
40 g de graines de potiron
coriandre
huile d’olive
vinaigre
sel
poivre

Préparation

Faites cuire les pâtes en les gardant bien al dente. Egouttez-les et passez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Coupez les avocats, la feta et les tomates en dés de 1 cm. Mélangez les morceaux d’avocats avec le jus des citrons. Coupez les échalotes en petits dés. Ciselez la coriandre.

Mélangez avec les pâtes. Ajoutez le reste des ingrédients puis rectifiez l’assaisonnement. 
Si vous servez la salade plus tard, ajoutez la mâche au moment de servir.

 

 

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