• Accueil
  • Qui sommes-nous ?
  • Conversion chart
  • Copyright
  • Glossaire
      • Glossaire des ingrédients japonais
      • Glossaire des ingrédients malaisiens
      • Glossaire des ingrédients méditerranéens
      • Glossaire des ingrédients vietnamiens
      • Switch des ingrédients asiatiques
    • Liens
    |
    Histoire de pâtes
    Chercher
    Histoire de pâtes
    • Recettes de pâtes italiennes
      • Recettes de pâtes asiatiques
        • Recettes méditerranéennes
          • Recettes pays de l’Est
            • Autres recettes
              • Dossiers pâtes
                • Type de recette
                  • Histoire des pâtes
                    • Recettes de pâtes anciennes
                      • Fabrication de pâtes fraîches
                      Chercher

                      Bún mắm nêm

                      • Accueil
                      • Blog
                      • Recettes rapides, Salades, Recettes de pâtes asiatiques, Recettes de pâtes vietnamiennes
                      • Bún mắm nêm
                      bún mam nem

                      Partager cette publication

                      Facebook Gazouillement LinkedIn Google + Email
                      Sophie2020-08-02T11:56:00+02:00

                      Bún mắm nêm

                      Vermicelles de riz sauce aux anchois

                      Le bún mắm nêm est un plat vietnamien peu importé à l’étranger. Des vermicelles de riz sont servis avec des légumes, des herbes, du porc croustillant et une sauce à l’ananas et anchois fermenté.

                      Le mắm nêm est une pâte fermentée d’anchois. Cette pâte est mélangée avec de l’ananas, du sucre, du piment, du jus de citron pour faire une sauce qui accompagne des bún.

                      Ici, nous avons utilisé de la pâte d’anchois mắm nêm aux piments.

                      bún mam nem
                      bún mắm nêm

                      Pour 4 personnes
                      Recette facile
                      Préparation : 10 minutes – cuisson : 5 minutes

                      Ingrédients

                      300 g de bún

                      Sauce

                      200 g d’ananas
                      200 ml d’eau
                      4 à 8 c. à soupe de pâte d’anchois fermenté (mắm nêm)
                      jus de citron vert

                      500 g de porc rôti (ici nous avons utilisé du porc croustillant)
                      1 c. à soupe de srichacha
                      1 c. à soupe d’ail haché
                      1 c. à soupe de citronnelle hachée
                      300 g de germes de soja
                      300 g de papaye verte râpée
                      rau sống : assortiment d’herbes : basilic thaï, menthe vietnamienne, coriandre, salade
                      cacahuètes
                      citron vert

                      Préparation

                      Sauce

                      Mixez les ingrédients de la sauce avec 4 c. à soupe de pâte d’anchois. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût en ajoutant plus ou moins de pâte d’anchois, voire un peu de sucre.

                      Faites revenir dans de l’huile l’ail, la citronnelle et la sauce pimentée. Réservez.

                      Cuisez les bún. Egouttez et rincez à l’eau.

                      Répartissez les nouilles dans 4 bols. Ajoutez les légumes, les herbes, le porc et les sauces. Décorez de cacahuètes grillées.

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      Partager :

                      • Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
                      • Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)

                      Articles similaires

                      Laisser un commentaire Annuler la réponse

                      Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

                      Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

                      Derniers articles

                      Mac and cheese
                      Mac and cheese
                      Pasta e patate
                      Pasta e patate
                      Spaghetti bordelaise
                      Spaghetti Bordelaise
                      best pasta 2020
                      Best of 2020
                      Oreilles de chat
                      Oreilles de chat
                      Gnocchi alla Sorrentina
                      Gnocchi alla Sorrentina

                      à propos du site

                      Plus que probablement le site le plus complet sur les pâtes en français

                      Articles récents

                      Mac and cheese
                      Mac and cheese
                      Pasta e patate
                      Pasta e patate

                      Commentaires récents

                      • Nicole Muller dans Philips pasta maker : fabrication de pâtes fraîches en 10 minutes
                      • Sophie dans Philips pasta maker : fabrication de pâtes fraîches en 10 minutes
                      • Anonyme 01 dans Philips pasta maker : fabrication de pâtes fraîches en 10 minutes
                      Histoire de pâtes © copyright 2020. All Rights Reserved.
                      Ce site utilise des cookies, En poursuivant votre visite sur ce site, vous acceptez l'utilisation des Cookies afin de réaliser des statistiques de visites. En savoir plus.