Sopa de legumes con massa pevide

La sopa  de legumes con massa pevide ou soupe de légumes aux pevide est une recette portugaise simple à réaliser, qui peut convenir comme plat unique. Dans cette recette, la soupe est mixée. Il existe une variante avec un bouillon et des légumes.

Les pevide sont de petites pâtes un peu rondes que l’on peut remplacer pas des risoni/khritaraki.

On peut également ajoutez des lardons à la soupe.

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 10 minutes – cuisson : 30 minutes

Ingrédients

2 cuisses de poulet
1 courge butternut (ou du potiron)
1 oignon
2 carottes
2 pommes de terre
100 g de pevide
300 g de haricots
sel
poivre

Préparation

Coupez la courge, l’oignon, les carottes et les pommes en dés. Faites-les revenir dans un peu d’huile. Ajoutez de l’eau et les cuisses de poulet, faites cuire 30 minutes.

Quand les légumes sont cuits, ôtez les cuisses de poulet. Passez la soupe au mixeur. Récupérez la chair du poulet, coupez en morceaux si nécessaire et ajoutez à la soupe.

Ajoutez les pevide et les haricots à la soupe et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes à feu moyen. Rectifiez l’assaisonnement.

Vous pouvez également cuire les pevide et les haricots dans de l’eau bouillante et les ajoutez ensuite à la soupe.