Pizzoccheri aux pigeons, pomme de terre, chou, fromage italien et sauge.
Pappardelle sul cinghiale
Pappardelle sul cinghiale Pappardelle au sanglier La recette des pappardelle sul cinghiale est une recette de Toscane. J’ai réalisé cette recette...
Pappardelle au canard
Pappardelle au canard Les pappardelle sont des pâtes longues et plates que l’on retrouve en Emilie Romagne, dans les Marches, en Ombrie, en Toscane...
Pappardelle alla leppre
Pappardelle alla leppre Pappardelle alla leppre ou au ragoût de lièvre. Les pappardelle sont des pâtes longues et plates que l'on retrouve en Emilie...
Bigoli co’l’anatra
Bigoli co’l’anatra Bigoli au canard Recette vénitienne. Ce sont des pâtes cuites dans du bouillon de canard puis tournées dans une sauce aux foies...
Mandu au faisan
Mandu au faisan Les mandu sont des raviolis coréens, assez ressemblant aux gyoza japonais. Dans cette recette, ils sont farcis avec du faisan et des...
Kamo nanban soba
Kamo nanban soba Nouilles soba au canard Le kamo nanban soba est un bouillon avec des nouilles soba et du canard. Kamo veut dire canard en japonais....
Venaison à la “cameline” et aux “crozets”
Venaison à la “cameline” et aux “crozets” Garnissez la venaison “cameline” avec des crozets , des pâtes typiquement provençales qui subsistent...
Timbale de chevreuil à la napolitaine
Timbale de chevreuil à la napolitaine Nous avons adapté la recette de la timbale de chevreuil d’Escoffier tout en respectant bien entendu son...