Lombardie, Raviolis, Recettes de pâtes italiennes
Caicc ou raviolis de Breno Les caicc, des gros raviolis de 10 à 15 cm de diamètre, sont une spécialité de Breno, un village du Val Camonica (en Lombardie). Ce sont des raviolis de la famille des casoncelli, des raviolis typiques de la région dont l’origine...
Poissons - crustacés, Recettes de pâtes italiennes, Recettes rapides, Sicile
Pasta con le sarde Les pasta con le sarde, pâtes aux sardines, encore appelées pasta con le sarde alla palermitana sont sans doute la recette de pâtes la plus représentative de la cuisine des pâtes en Sicile. Des pâtes sont servies avec des sardines, du fenouil...
Recettes de pâtes marocaines, Recettes longues, Recettes méditerranéennes
Couscous d’agneau sucré salé Recette marocaine Facile Pour une dizaine de personnes Préparation : 30 min. – cuisson : 2 heures Ingrédients 2 kg de gigot d’agneau coupés en gros morceaux par le boucher 2 kg d’oignons 200 g d’amandes 200 g de raisins secs 2 ou 3...
Desserts, Recettes de pâtes portugaises, Recettes longues, Recettes méditerranéennes
Aletria aux raisins secs Les aletria aux raisins secs sont une recette de dessert portugais. Difficulté moyenne Préparation 10 min. – cuisson : 20 min. – Repos au frais : quelques heures Pour 6 personnes Ingrédients 250 gr d’aletria (pâtes filiformes...
Raviolis, Recettes de pâtes anciennes, Renaissance italienne
Tortelletti d’herba alla lombarda Raviolis aux herbes à la lombarde Au XVI° siècle, Scappi écrit une recette de tortelletti d’herbe à la lombarde. Ce sont des raviolis aux herbes et au fromage servis dans un bouillon avec un peu de sucre, de fromage et de...
